シャンパンと同じ製法ながら、まさしく「味覚革命」と言うべき「ヴィニェーティ・チェンチ」。これまでエルブスコ村産のフランチャコルタは輸入されていましたが、土壌が全く違うコローネ村ラ・ボスカイオーラ農園のチェンチはあまりに生産量が少なく、これまで入手不可能と言われてきましたが、本フェアにて、和食との最高のマリアージュをご堪能いただけることが可能となりました。これまでのシャンパンに慣れた常識が覆り、和食との相性に驚愕する「未知の味覚」へとお誘いします。