山型食パン

道産小麦の味がより引き立つ様に12時間以上の長時間発酵で生地を作り、砂糖、塩や北海道産てんさい糖も宗谷の塩を使っています。小麦もゆめちからと富良野産ハルユタカ100%の物を使用し、同じ山型食パンでも2種類作っています。

ハルユタカ、ゆめちから、キタノカオリ、春よ恋

小麦をブレンドすることにより焼きあがった時の香り、小麦の良い味、もちもち感、伸びの良さが出てくる。また、ミキシング、分割、成形と全ての工程で扱いやすい作業性の良さがある。