十勝フランスパン

低温、長時間発酵する事により十勝産小麦の美味しさ、甘さ、香りをしっかり味わえるフランスパンにしました。

はるきらり、春よ恋、きたほなみ、キタノカオリ、ゆめちから

『はるきらり』はカナダ系の後配種でハード系のパンを作ると皮がパリッとし、あっさりして美味しい。『春よ恋』は日本人に合う甘さともちもち感がある。『きたほなみ』はうどん用に開発された小麦だがヨーロッパ系のパン作りに合う。広く流通しているので安価である為ブレンド用に使用している。『キタノカオリ』はユメチカラの前の品種でハルユタカの後に出来たもので日本人の味覚に合う。黄色みのある粉なので出来上がりが美味しそうにみえる。『ユメチカラ』は高タンパク質の為、ブレンド用に使用する。この様に各小麦に特徴があるのでこの5品種についてはなくしてほしくないです。