当初から「通所者と共に道産小麦を使ったパン作り」に取り組んできましたが。昨年・今年と小麦の収穫量が少なく、当初から使用してきた銘柄の小麦粉が不足し他銘柄に変更する等しながらも、やはりお客さまに好評をいただいている「道産小麦使用」にこだわりを持ちながらパン等を製造しています。