しもかわ手延べうどん

下川町産小麦『はるゆたか』を100%使用した手延べ半生うどん。半生うどんは下川町内でしか流通しておらず他では食べられないところ。

ハルユタカ100%

ハルユタカの小麦のそのものの強い香りと深い味わいに惹かれました。以前はブレンドした小麦を使ってうどんを作っていたが、ハルユタカ100%にしたほうが小麦そのものの強い香りと深い味が損なわれないと感じています。