丹波の黒豆パン

生地の食感、もっちり感で卵の量を多くし、他の菓子パン生地とは食感を変化させて差を付ける事によりお客様が一口かじった時の食感を美味く楽しめる生地、仕上がりを目指しています。長時間の低温発酵と副材料の黒豆を生地に混ぜ入れる事により食感の変化と水分の保水率を高めた事で他のパンとは違った食感を楽しめます。

キタノカオリ

各パン生地に幅広く使用でき、他の粉と比べ美味であり作業性、取り扱いが良いです。他の副材料が入ると一段と美味が出る小麦としては優等生だと思います。