エゾシカ、香麦（キタホナミ、キタノカオリ、春よ恋）を100％使用し特徴（旨み、食感良さ、違い）を引き出すため他の素材との組み合わせ方、調理法を最大限活用し、道産小麦のPR、発展に貢献したいと思います。