【ぐるなびPR】美味しい食材を安定供給　植物工場で「安心」「安全」の農産物を -試食会レポート-

「植物工場」産はB。ちょっと緑が濃いめ。
食べてみたところ露地物に比べやわらかく、甘味とえぐみが少ないという意見が多数。

「植物工場」産はA。見た目にあまり違いはない。しかし「植物工場」産のほうが、より食感がやわらかいとの意見が。えぐみも少なめ。

「植物工場」産はA、今回一番の難問。
ルッコラらしいゴマのような風味が、「植物工場」産の方が、より強かったような。

「植物工場」産はB。見た目でほとんど違いはわからない。「植物工場」産のバジルの方がそのままでも食べやすい味なので、野菜的な感覚で料理に使えそう。

シャキシャキ感はしっかりあるけど、やわらかいのが「植物工場」産野菜の特徴。生ハムで巻きやすいのもうれしい。

出汁にくぐらせてもシャキシャキ感は残っている。
熱が通ることで味がよりマイルドに。野菜をいっぱい食べられるメニュー。

バジルの香りが強すぎず、ぞうすいにしてもさわやかな味に仕上がる。
葉がやわらかいので、そのままでも食べられる。


	ぐるなびエディター： K.Mさん露地野菜よりも苦味やえぐみが少ないように感じたので、そのままサラダで食べるのが一番美味しさを味わえると思います。

	店舗名：トラットリアカルメン国立店兼川シェフサラダや副食材として。主張しすぎず扱えるのでは。ロメインレタスがやわらかくおいしかったです。

	ぐるなびエディター： D.Tさん｢植物工場」産の野菜は、えぐみが少なめなので、ハーブなどは料理のみならず、カクテルやデザートにも活かせそうですね。

	店舗名：ナチュラルセンスいのせ林シェフ無農薬というのが、｢植物工場」産野菜の大きな魅力。サラダに使うのが一番いいのではないでしょうか。

	ぐるなびエディター： T.Mさん熱を通しても、シャキシャキ感や香りが損なわれないので、いろいろなメニューに使えて、とても便利そうです。

	店舗名：アジアンダイニングカフェ豊島シェフロメインレタスなど、葉がとてもやわらかいので、生春巻きを作るのに向いていると思います。

	ぐるなびエディター： E.Yさん食感がやわらかく、えぐみの少ない食べやすい味。しかも無農薬で安心・安全なので、お年寄りや小さなお子さんにいいかと思います。

	店舗名：イタリア料理トラットリアトイ豊田シェフ無農薬という利点を活かして、学校給食などにいいですね。味も見た目も工場で作ったと言わなければ、ほとんど気づかないのでは。

	ぐるなびエディター： M.Eさん東京のビルの内でも栽培できるなら、フードマイレージの観点からもメリットが出せるのではないでしょうか。

｢植物工場」産の野菜と露地野菜の違いは、気をつけて食べなければ、ほとんどわかりません。｢工場でこんな風に野菜ができるなんて…」参加者のみなさんも、驚きの言葉をもらしながら味わっていました。無農薬であること、季節を問わず、安心して生産できることなど、｢植物工場」産ならではのメリットにも興味津々の様子で、メニューの提案などたくさんの意見が飛び出し、とてもにぎやかな試食会となりました。