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掲載期間 [2016.4.28~2016.5.23]

博多 FARMERS' MARKET

お客さんの声が一番の励みになる。百有余年続く農家の新しい挑戦。

松本農園
長崎県島原市 松本農園 松本政彦さん

雲仙普賢岳の東麓に広がる、長崎県島原市。温暖な気候で、普賢岳の恩恵を受け、ミネラル豊富な土壌と湧水に恵まれた、長崎県内でも有数の農業地域です。そこで百有余年続くのが松本農園さん。代々続く農園を守りながらも、新しいスタイルにも挑戦する5代目にお話を伺いました。

長崎県島原市はどのような地域なのでしょうか。

島原市は、雲仙普賢岳と有明海に挟まれ、とても土壌が豊かで農業が豊かな地域です。雲仙普賢岳が噴火してその灰が堆積し、土がフカフカしてミネラルが豊富です。春だと白菜、大根が有名です。夏はハウスでゴーヤ、トマト、きゅうり、生姜などが出てきます。色んな作物が年中採れる、本当に恵まれた場所です。

百年を超える歴史があるという松本農園のこだわりを教えて下さい。

松本農園では、生姜を中心とした作物を作っていて、白菜や大根などの根野菜を中心に育てています。これからの時期ですと、スイートコーン、かぼちゃ、にんじんですね。どこも一緒だとは思いますが、土作りを一番大事にしています。自家製の堆肥を注文して作ってもらっています。完熟させた堆肥を畑に入れて、土の中の微生物を元気にして、それを活かしてあげるようにしています。農薬は極力使いません。作物によっては、する必要があまりないので、ほとんどしないものもあります。また、この地域の特徴でもあるのですが、小さなビニールハウスのように畝にビニールをはって、トンネルのようにして栽培をしているため虫からも守られています。

作っている野菜について詳しく聞かせて下さい。

メインの生姜の品種は長崎大生姜で、繊維質が少なく、実が柔らかいです。辛味はあるんですけど、その辛味がとてもマイルドだと言われます。ハウスだと8月から、路地だと10月下旬から収穫します。路地の場合はそれを貯蔵して、冬場に出荷しています。シロップやワッフルなどの加工品にもしています。スイートコーンはゴールドラッシュと、おおものという品種を作っています。ゴールドラッシュは甘味があり、あっさりとしていて、くどくなく、生で食べても美味しいです。おおものは、大きくて、糖度が高く、測ると24度にもなるものがあります。とうもろこしは劣化が早いので、時間が経つにつれて糖度が下がっていきます。なので、少しでも甘くていいものをということで、朝の4時に収穫して、朝採れ野菜で出しています。大変ですが、とてもお客さんが喜んでくださって、それがすごく嬉しいです。「また買いに来るけんね!」と言われると、絶対にがんばらないと!と思います。

博多ファーマーズマーケットに向けて意気込みをお願いします!

昔の農業は4Kと言われていましたけど、“それを格好いい”とか、“いいK”にしたいと思っています。昔はなかったと思いますが、ファーマーズマーケットに出て、自分で作ったものを自分で販売することもひとつです。ファーマーズマーケットはお客さんの反応も聞けて、とてもありがたいなと思っています。やっぱりお客さんでしょうね。それが一番です。お客さんはこうやって待ってくれているんだ、と知れてよかったです。また、他の出店者さんとのつながりも嬉しいですね。物々交換したり、こんな風にしているよ、という情報交換もできます。今年も博多ファーマーズマーケットが楽しみです。美味しい野菜を持っていきますので、ぜひまた来て下さい。

加藤 恵 加藤 恵(かとう めぐみ) 大分県出身。
博多ファーマーズマーケット編集部ディレクター。
趣味は美味しいお店めぐり。
魚と日本酒好き。
今回、松本農園さんと長糸コンタさんで圃場初取材。
博多ファーマーズマーケット編集部結成!!

東京から長崎まで2時間。長崎空港からローカルバスと電車を乗り継いで南島原まで3時間。(遠かった~)松本農園の圃場は、雲仙普賢岳の東麓にあり、山と海を臨めてとても気持ちの良い場所です。収穫したての百年生姜は、スーパーでは見かけないサイズ!1mちかくある立派な長崎生姜はずっしりと重みもあり生命力を感じました。高知の生姜も有名ですが、実は生姜は長崎の出島から日本に入ってきたそうです。100年以上続く農園を守る誠実な人柄の松本さん、そして快くおもてなしいただいたチャーミングな笑顔の奥様は理想のご夫婦でした!また取材中にいただいた百年生姜をふんだんに使用したワッフルがすごく美味しくて!地元の有名店とのコラボ商品なのだそうです!博多ファーマーズマーケットで行列のできるスイートコーンのほかにも、色んな味が楽しめる島原百年生姜ワッフルもぜひみなさんに食べていだたきたいです。

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