まつや とり野菜みそ

大豆と米麹から作る米みそに
数種類の調味料や香辛料などを
混ぜ合わせ生まれた
味わい深い風味とコク。
石川県民の定番鍋「とり野菜みそ鍋」
としてはもちろん、
万能調味料として、
和洋中様々なアレンジや隠し味に！

  • ぜひこの機会にお店で食べて、ご自宅で試してみてください！

「とり野菜みそ」ってなに？

「とり野菜みそ」は大豆と米麹から作る米みそに
数種類の調味料や香辛料などを混ぜ合わせた調味みそ。
味わい深い風味とコクがあり、何度でも食べたくなる、
あきのこない味です。
おいしく鍋を召し上がった後、うどんを入れても絶品！

「とり野菜みそ」が生まれた歴史

鍋といえば、まつやの「とり野菜みそ」と
必ず名前が挙がるほど、石川県で親しまれている味噌鍋。
その歴史は古く、ルーツは、江戸時代にまでさかのぼります。

  • 始まりは船乗りたちに
    つくった味噌鍋

    北前舩の廻船問屋を営んでいたまつや初代当主が、過酷な航海をする船乗りのために、栄養価の高い食事を摂らせようと考案したのが「とり野菜みそ」の基となった味噌。その味噌を使い、魚や野菜をたっぷり入れた栄養バランスの良い鍋は船乗りたちに大変喜ばれたそう。

    始まりは船乗りたちにつくった味噌鍋

  • 先祖代々伝わる味の継承

    昭和34年に「まつや」を創業。当家に伝わるこの鍋料理を、野菜や栄養をたっぷり摂るという意味から、「とり野菜みそ」と名づけてメニューに加えたところ、味噌だしがおいしいと大好評に。

    先祖代々伝わる味の継承

  • 家庭にも広がり
    石川県民のソウルフードへ

    家庭でもこの味を楽しみたいとの声に応え、「とり野菜みそ」をスーパーなどでも購入できるようにしました。口コミでうわさが広まり、今では石川県の定番鍋といえば「とり野菜みそ鍋」と言われるようになりました。

    家庭にも広がり石川県民のソウルフードへ

から揚げフェア開催店

「とり野菜みそ」を使ったから揚げを期間限定で提供中！
この場所での、この味が、
あなたの「とり野菜みそファン」への入り口。
ぜひあなたも味わってみませんか？

期間：2026年5月13日（水）
～2026年7月12日（日）※価格は変わることがございます。
詳細は店舗へお問い合わせください。

「まずはお家で試してみたい！」という方は！

サイズ・味わいいろいろ

使い切りやすい200g、保存に便利な350gスパウト、
大人数でも安心の500gスパウトと3タイプ！※
また、定番の味に加え、ピリ辛、ごま、担々ごまなど
味わいのバリエーションも豊富です！※味により容量ラインナップは異なります。

「とり野菜みそ」オンラインショップ

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ギフトまでアナタのニーズに応えます！