し
び
れ
鍋
グ
ラ
ン
プ
リ
2018年トレンド鍋
投票期間 2018年12月11日(火)~2019年1月15日(火)
ニッポン全国しびれ中!

「しびれ鍋」とは、山椒花椒を使用し、
舌がしびれるような刺激と爽やかな香りが特徴の鍋です。

昨今、山椒や花椒によって辛さに香りと旨みが追加された“しびれ料理“が注目され「マー活」「しび活」といった造語も誕生。実際にぐるなびに登録する飲食店では”しびれ“をメニューに登録する店舗数はここ1年で約2倍になっています。山椒や花椒に含まれる”しびれ“をもたらす辛み成分は、新陳代謝を活発にして身体を温めるため、寒い冬にも適していると考え、ぐるなびは2018年の「トレンド鍋®」に”しびれ鍋”を選出しました。お気に入りのしびれ鍋を見つけて、しびれを体験しに、飲食店へ行ってみてはいかがでしょうか?

トレンド鍋®とは…レンドや世相、ぐるなびのビッグデータの情報や会員へのアンケート調査などをもとにぐるなびが選出する、その年のトレンドとなりそうな鍋。

協賛企業

特別審査員 決定!

特別審査員 鈴木亜美

今回のしびれ鍋グランプリに先駆け、
ぐるなびは、しびれ料理や辛いものを共に広めていくパートナー
「しび辛アンバサダー 」として、歌手の鈴木亜美さんを任命いたしました。   

しびれ鍋グランプリにおいては、特別審査員として迎え、
エントリーされた「しびれ鍋」の審査に加わります。

今後の「しび辛アンバサダー」の活動にご注目下さい!

グランプリ詳細を見る

本グランプリは全国の飲食店から
エントリーされる「しびれ鍋」の中から、
皆さんの投票と審査員による審査をもとに、
全国No.1のしびれ鍋グランプリを決める企画です!

  • グランプリ 1店舗
  • 第2位 1店舗
  • 第3位 1店舗
審査員のご紹介
  • 四川省公認の四川料理の
    専門家・麻辣連盟総裁

    中川正道 氏

  • 食通の厳選グルメマガジン
    「メシコレ」キュレーター

    アイチー(愛吃) 氏

  • おとなの週末 編集長

    門脇宏 氏

結果発表は
2019年2月上旬予定!

検索結果:1件が該当しました
エリア:関西
業態:焼き鳥・肉料理・串料理 その他
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  1. 〒604-8241 京都府京都市中京区三条通新町西入ル釜座町36 / TEL:050-5484-3530

    山椒なべ 2,800円【税込】
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    京北町に料理屋を構える大将が数年の歳月を重ね作り出した、ワシの「命」と称するとり鍋に合う山椒だし。ご縁から「とり粋」の板長に伝授してもらったことがお店のはじまり。ヒリヒリした山椒の秘伝だしと丹波の地鶏・・・ そしてなべに欠かせない白菜をあえて使用せず京緑野菜のみ・・・ご賞味いただければ納得です

    山椒なべ
    最もこだわっているポイント

    山椒だしで煮込んで山椒ダレをつけて食べる。

    おすすめのつけダレ

    山椒だれ

    主な食材

    比ね鶏、若鶏、京野菜、豆腐、等

    おすすめのシメごはん

    中華めん又は雑炊又はお餅

    トッピングの食材・スパイス

    国産の生実山椒

    スープの味の特徴

    透き通った和風だし「ピリリと辛い和風山椒だし」

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      × ぐるなび亭 有楽町店

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