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鍋
グ
ラ
ン
プ
リ
2018年トレンド鍋
投票期間 2018年12月11日(火)~2019年1月15日(火)
ニッポン全国しびれ中!

「しびれ鍋」とは、山椒花椒を使用し、
舌がしびれるような刺激と爽やかな香りが特徴の鍋です。

昨今、山椒や花椒によって辛さに香りと旨みが追加された“しびれ料理“が注目され「マー活」「しび活」といった造語も誕生。実際にぐるなびに登録する飲食店では”しびれ“をメニューに登録する店舗数はここ1年で約2倍になっています。山椒や花椒に含まれる”しびれ“をもたらす辛み成分は、新陳代謝を活発にして身体を温めるため、寒い冬にも適していると考え、ぐるなびは2018年の「トレンド鍋®」に”しびれ鍋”を選出しました。お気に入りのしびれ鍋を見つけて、しびれを体験しに、飲食店へ行ってみてはいかがでしょうか?

トレンド鍋®とは…レンドや世相、ぐるなびのビッグデータの情報や会員へのアンケート調査などをもとにぐるなびが選出する、その年のトレンドとなりそうな鍋。

協賛企業

特別審査員 決定!

特別審査員 鈴木亜美

今回のしびれ鍋グランプリに先駆け、
ぐるなびは、しびれ料理や辛いものを共に広めていくパートナー
「しび辛アンバサダー 」として、歌手の鈴木亜美さんを任命いたしました。   

しびれ鍋グランプリにおいては、特別審査員として迎え、
エントリーされた「しびれ鍋」の審査に加わります。

今後の「しび辛アンバサダー」の活動にご注目下さい!

グランプリ詳細を見る

本グランプリは全国の飲食店から
エントリーされる「しびれ鍋」の中から、
皆さんの投票と審査員による審査をもとに、
全国No.1のしびれ鍋グランプリを決める企画です!

  • グランプリ 1店舗
  • 第2位 1店舗
  • 第3位 1店舗
審査員のご紹介
  • 四川省公認の四川料理の
    専門家・麻辣連盟総裁

    中川正道 氏

  • 食通の厳選グルメマガジン
    「メシコレ」キュレーター

    アイチー(愛吃) 氏

  • おとなの週末 編集長

    門脇宏 氏

結果発表は
2019年2月上旬予定!

検索結果:2件が該当しました
エリア:梅田
業態:日本料理・郷土料理
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  1. 〒530-0012 大阪府大阪市北区芝田1-3-1 ギャザ阪急6F / TEL:050-5484-5885

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース 2時間飲み放題付4,500円(4人前~)【税込】
    コース
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    忘年会のニーズが年々変化をしていく中で、「普通の忘年会じゃ嫌」「ありきたりな忘年会じゃ嫌」というお客様の声にこたえるべく、他社にはない楽しい忘年会を企画したいという願いで誕生しました。
    ただ辛いだけの鍋というのは他でも食べられると思いますが、花山椒で香り高いしびれを入れたり、今回の鍋のために特別に開発した「辛ゴンボール」というアイテムで遊びを効かせ、見ても食べても美味しい鍋を企画しました。
    他では食べられない「塚田農場渾身の鍋」を是非1人でも多くのお客様に召し上がっていただきたいです。

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース
    最もこだわっているポイント

    インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
    丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

    おすすめのつけダレ

    スープそのものにしっかりと味がついているのでつけダレは提供していません。

    主な食材

    キャベツ、もやし、ニラ、ニンニク、キムチ、えのき、豚バラ肉、ごぼう

    おすすめのシメごはん

    残ったスープにチーズとごはんを投入してとろ~りチーズリゾットをご提供します。

    トッピングの食材・スパイス

    ハート粉、山椒

    スープの味の特徴

    濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし(トビウオの出汁)を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

  2. 黒毛和牛肉匠 いちえ 本邸[黒毛和牛すき焼きもつ鍋]

    〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-9 谷安ロワビル1F / TEL:050-5485-5224

    しびれ地獄鍋 1,880円【税込】
    しびレベル
    しびれの元
    • 花椒
    本グランプリへの意気込み

    この秋にテレビ等でも放映された、当店の人気の裏メニューでもある麻婆豆腐と、当店の看板メニューでもあるもつ鍋をコラボさせ、尚且つ花山椒や特製の香辛料等で激辛もつ鍋としてアレンジしたしびれ地獄鍋です。
    しびれ感や激辛な辛さだけでは無く、 コク深い旨味と豊かな香りが食欲をそそる事間違いない逸品です。
    当店以外で提供する事は先ず考えられない、 自信のお鍋でグランプリを目指します。

    しびれ地獄鍋
    最もこだわっているポイント

    花山椒と麻婆豆腐の抜群な相性の良さのしびれ感に、黒毛和牛の新鮮なもつから出る脂の旨味が絶妙なハーモニーを醸し出していて、 激辛ながらにコク旨に仕上がっているところ。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    もつ、キャベツ、豆腐、ニラ、肉味噌

    おすすめのシメごはん

    麻婆豆腐丼

    トッピングの食材・スパイス

    糸唐辛子、肉味噌、特製一味等

    スープの味の特徴

    四川風麻婆豆腐に花山椒や豆板醤、特製一味等の香辛料での激辛な上に香りと旨味の引き立つスープ。

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      × ぐるなび亭 有楽町店

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