ぐるなびTOP ＞ まるごと鍋グランプリ
食材をまるごと使い切る、もしくは端材で出汁をとる、タレを使わなくても、スープに味がついているなど、
具材・味・食べ方について、食品ロスや地産地消などの「サスティナビリティ」に配慮された鍋。
具材・・・・・野菜・魚・肉、または、地元ならではの食材をまるごと使った鍋
味・・・・・・野菜の皮や、魚の骨で出汁をとる、他料理での端材など、食材を使い切り旨味をまるごと楽しめる鍋
食べ方・・・・つけタレ等を使わなくても、スープ自体の味つけで最後の〆まで。まるごと食べきる鍋
※ 複数のまるごと鍋に投票できますが、ひとつのまるごと鍋につき投票は１回です。
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全国の飲食店からエントリーされるまるごと鍋の中から、
消費者の投票と審査委員による審査で全国NO.1の鍋を決めるグランプリ企画です。
2018年から毎年実施し、今回で4回目になります。
シェフ／プロデューサー
森枝 幹
おとなの週末
編集長門脇 宏
みんなのごはんクリエイター/
料理家河瀬 璃菜(りな助)
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琉宮ダイニング 亀千人 ［竜宮城で味わう琉球料理］〒900-0015 沖縄県那覇市久茂地3-12-1 第一久茂地ビル3F / TEL:050-5485-6038
- もぎたて キャベ千人
1540円
- 県産のキャベツをまるごと使用しています。県産の豚肉も使用！ 鍋としてだけではなく、キャベツの中心部分にはなんと回鍋肉が！鍋底に隠された〆の中華麺と9種類の薬味で何倍にも楽しめます！
- 県産のキャベツを文字通り、まるごと使用しております。大きな中華鍋で見た目のインパクトもある商品です！
- 味の旨さ！ 見た目のインパクト！ 手頃な価格！ みんなで楽しめる商品を開発しました。 沖縄から発信して、沢山の方々に是非知って頂きたいです！
- 県産の食材にこだわり、味、インパクト、楽しさを追求しました。
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もぎたて キャベ千人
最もこだわっているポイント
県産の食材にこだわり、味、インパクト、楽しさを追求しました。
おすすめのつけダレ
特になし
主な食材
県産キャベツ、県産豚肉、県内で獲れたセーイカ（ソデイカ）、赤エビ等
おすすめのシメごはん
鍋の底に揚げた細麺を仕込んでおり、〆のタイミングで程よくお召し上がり頂けます。中華麺・うどん等の麺類がおすすめです。
トッピングの食材
9種類の薬味orトッピング。 青葱、白葱、一味唐辛子、胡椒、チリソース、ウニ醤油、コーンポタージュ、温泉玉子、自家製エビ入り食べるラー油
スープの味の特徴
豚の出汁・鶏ガラで、澄んだ色合いながらもしっかりと旨味のあるスープに仕上げています。
- もぎたて キャベ千人
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