「平成リバイバル鍋™」グランプリ投票ページ

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投票期間2022年11月15日（火）～12月31日（土）

Z世代等が注目の「平成」に流行した鍋に“今らしさ”を感じさせる要素を取り入れた「リバイバル(復活)」鍋。
1990年代に流行した今や定番の「もつ鍋」、「キムチ鍋・チゲ鍋」や、2000年代に流行したB級ご当地グルメブームに
注目された各地のご当地鍋等平成に流行した鍋がリバイバル。
【今らしさとは】平成にトレンドとなったものの良さを残しつつ、さらに進化して令和のトレンドを取り入れたもの

提供の仕方・・・ごはんと一緒に食べる定食鍋、個別で食べるこなべ、テイクアウトできる鍋

味・・・・・・・・・・背徳、旨辛といった令和でトレンドとなっている味の傾向にアレンジ

食材・・・・・・・・地元食材や食品ロスを加味してサステナブルに配慮したアレンジ

1989年～2018年頃までの平成鍋の振り返り。「もつ鍋」、「キムチ・チゲ鍋」、B級ご当地グルメの鍋、トマト鍋等、今では定番の鍋の数々が生み出され、人気となりました。

STEP2 「食べてみたい鍋」「平成リバイバルを感じる鍋」「おいしかった鍋」があったら

※ 複数の「平成リバイバル鍋™」に投票できますが、
ひとつの「平成リバイバル鍋™」につき投票は1回です。

全国の飲食店からエントリーされる「平成リバイバル鍋™」の中から、
消費者の投票と審査委員による審査で全国NO.1の鍋を決めるグランプリ企画です。
（「トレンド鍋®グランプリ」は2018年から毎年実施し、今回で5回目になります。）

おとなの週末
編集長

門脇宏

料理家
フードプロデューサー

河瀬璃菜

開業準備中
フリーランス料理人

堀内浩平

「平成リバイバル鍋™」は実際にお店で食べることができます。予約して「平成リバイバル鍋™」を食べに行こう！

検索結果：1件が該当しました
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エリア：札幌すすきの
業態：鍋料理

1～1件前を表示次を表示

発酵ダイニングぽんぽこ亭 ［■北海道！鍋＆個室宴会］

〒060-0063 北海道札幌市中央区南３条西3-12-2 アルファ狸小路ビルB1 / TEL:050-5486-4542

■韓国風■コプチャンチョンゴル［発酵すぅぷのモツちーずチゲ鍋］
コース　4000円　単品　1000円　1680円

２９年目の鍋専門店ぽんぽこ亭で根強い人気メニューのもつ鍋とチゲ鍋を、リニューアルした際に進化させた発酵ソムリエ監修の鍋です。身体にも優しく美味しいをコンセプトに発酵素材の【チーズ・キムチ・スープには味噌・酒粕・コチジャン等】を使用しています。コロナ禍に安心・安全×美味しく・健康に楽しめる様に、１人前～ランチメニュー・ディナーメニュー・コース・テイクアウトで気軽にご注文できます。味のスープも発酵スープ使用の旨辛健康スープで、ベースの鶏ガラスープは４８年年守り続けてきた秘伝のスープ使用。

２９年目のぽんぽこ亭は、コロナ時代を乗り切るために伝統の味を守りながら、新時代にも生き残れるように鍋メニュー・店内等もリニューアルしました。多くの人の認知してもらい応援してもらい、これからもお店を守って行けるように頑張ります。宜しくお願いします。
今までの料理・メニューをさらに、［美味しく・健康］的に、そして［安全・安心］に楽しめる空間や提供方法にこだわってます。
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■韓国風■コプチャンチョンゴル［発酵すぅぷのモツちーずチゲ鍋］

最もこだわっているポイント

今までの料理・メニューをさらに、［美味しく・健康］的に、そして［安全・安心］に楽しめる空間や提供方法にこだわってます。

おすすめのつけダレ

スープがしっかりしてるのでタレは使用しません。

主な食材

チーズ・キムチ・トッポギ・もつ・白菜・玉ねぎ・しめじ・等

おすすめのシメごはん

ご飯と玉子でリゾット風に‥

トッピングの食材

豆板醤・コチジャン・赤味噌・白みそ・シーソース・ニンニク・酒粕・他１０種類くらい

スープの味の特徴

４８年守り続けてきた秘伝の鶏ガラスープ［毎日１０数時間かけて弱火で煮込みます］に酒粕などの発酵素材やスパイスを加えて味付けした、とまとチゲスープは旨辛でさっぱりとした。やみつきになるスープです。