飲食店の方必見！おいしいヤマサ研究会

検索HOTワード

【検索HOTワード vol.31 】2022.3
〜消費者の検索急上昇キーワード〜

消費者の検索が伸びている、飲食関連のキーワードをご紹介します。何が注目されているのか、「消費者の今」がわかります。また、気になるキーワードをピックアップし、なぜ検索が急上昇したのかを探ります。
日本で昔から親しまれる食べ物の専門店や、テレビ番組で紹介されて話題になった海鮮丼をご紹介します。
（※出典：ぐるなびデータライブラリ）

	キーワード	検索指数	検索上昇スコア
①	時短営業してない店	32.62	32.16
②	おにぎり専門店	25.37	24.91
③	サザエ丼	22.26	21.80
④	蒸し野菜	20.71	20.25
⑤	油揚げピザ	18.64	18.18

※検索指数＝検索100,000回あたりの検索数　　※直近3か月分の上昇幅をスコア化したもの

おにぎり専門店とは

デパ地下や駅ナカなどでおにぎりを店頭販売するお店とは違い、イートインのメニューの看板商品としておにぎりを提供する専門店のことです。ミシュランビブグルマンに選ばれたおにぎり屋など、以前から有名なお店はありましたが、昨今は郷土の食材を取り入れたおにぎり専門店がオープンするなど、個性的なお店の出店が増えています。

検索が増えた背景

東京・大塚にある行列ができるおにぎり専門店が初めて監修したお店が、昨年末に蒲田にオープンし、食通の間で人気となっています。
また沖縄のスパムとたまごを挟んだおにぎりが看板メニューのお店では、唐揚げとカレーを挟んだ写真映えする新商品を最近発売し、SNSで話題になりました。

サザエ丼とは

ご飯の上にサザエを豪快にのせた丼メニューのことで、サザエが名産の地域の食堂などで食べることができます。地域やお店によって特色がありますが、刻んだサザエを出汁で煮込み、卵でとじてご飯と合わせる、親子丼のような提供の仕方が一般的です。

検索が増えた背景

人気お笑い芸人が多く出演するバラエティ番組で、福岡にある大人気店の、半熟卵でとじるサザエ丼レシピが紹介され、「食べたい」というSNS投稿が増えました。番組放送後は、実際にレシピを紹介したお店へ訪問したという投稿や、近場でサザエ丼を食べられるお店の検索も上昇しました。

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