体を芯から温める、辛味のある鍋料理にこだわり、発酵食品であるキムチやチーズを合わせることで、免疫力アップと腸内環境改善を意識した健康鍋です。この料理を通して楽しく食べてきれいに健康になっていただきたいという思いで作りました。

チーズフォンデュ：3種のチーズを使ったコクと旨味のあるフォンデュに仕上げています。

餅、レタス、豚バラ、海老、ソーセージ、ブロッコリー、じゃがいも、鶏もも、もやし、キャベツ、白菜、チーズ

チーズリゾット：とろけたチーズと絡め合わせたリゾットは絶品です。

追いキムチ、ガーリックチップ

コチュジャンのまろやかな辛みと韓国産唐辛子の風味に野菜と魚介のW出汁が溶け込み、濃厚ながらもクセになる旨味溢れるスープです。

白い見た目には想像もつかない旨味に驚く事間違いなし！是非専門店のトレンド鍋をお召し上がりください！

なし

白菜・キャベツ・玉ねぎ・きのこ・キムチ・水餃子・チーズ・スライスもち

定番は〆はおじやセット１人前４００円でリゾット風がおすすめ♪ ぽんぽこ亭流は、鍋スープを使ったネオ韓国風ミニ親子丼［ヤンニョムチキンと玉子がのった丼にとろみスープをかけて食べます］

なし

４８年引き継がれてきたスープに秘伝の味付けで完成されたスープは家庭では食べられない味。発酵素材の酒粕や、とまとを使用したヘルシーながらコチジャンや豆板醤で辛みをつけたチゲ味がやみつきに…食材のとろみで味もまろやかに…辛いのが苦手な方でも楽しめます。

地元、九州産の食材にこだわり使用。 豚バラ肉の脂の甘みとアゴだしの溶け合うスープは締めまでしっかり楽しめます。

ゆずポン酢

豚バラ肉・白菜・ニラ・豆腐・きのこ

うどん

柚子胡椒

アゴだしに福岡産の醤油で味つけしたあっさり醤油味

18種類香辛料使ったタレ

唐辛子

エビ、イカ、ホタテ、きのこ、白菜、もやし

中華生麺

18種類の香辛料

白湯スープ

塩麹や味噌、酢、醤油など発酵調味料を使っています。特に塩麹は肉や魚の旨みを引き出し、さらにおいしく醸してくれます。お鍋に使っているきのこ麹は季節の自家製限定麹です。旨みと香りが違いますのでこの機会にぜひ味わっていただけると嬉しいです。

ゆずポン酢

鶏肉、玉ねぎ、蓮根、長ネギ、人参、ごぼう、白菜、玉子、豆腐など

豆腐のあんかけ、あんかけ丼、あんかけビーフンなど

長ネギ油を使った刻み生姜、胡麻七味

鶏と野菜をじっくり煮込んだ和風スープに季節の自家製塩麹の旨みが加わった濃厚かつ後味スッキリな和風スープ

自然薯とろろは山口県産を使用し花心亭の特性とろろだしで味をつけております。

お好みによって花心亭自家製ポン酢

豚肉、白菜、きのこ【しめじ、舞茸、えのき】豆腐、白菜、自然薯

雑炊、うどん

雑炊時に刻み海苔、刻みネギなど

毎朝作る利尻昆布と国産カツオ節でとった黄金だしに醤油とみりんを花心亭秘伝の配合で加えてた鍋だしは風味豊かで芳醇な味です。

元力士のつくる本格ちゃんこ鍋。 出来るだけ食材を国産のものを使用してます。

なし

鶏肉、豚肉、鳥ミンチ、白菜、等

雑炊、うどん等

なし

鶏ガラを長時間煮出したスープと魚出汁を合わせた陣屋オリジナルの醤油ベースのスープ

素材の旨味とコクを引き出し、特製麻辣スープで仕上げております。

しょうこう

牛バラ、白菜、豆もやし、にら、しめじ等

雑炊

唐辛子、糸唐辛子、花山椒

野菜の旨味を生かしつつ、特製麻辣オイルで仕上げたクセになる辛さが特徴のスープです。

鍋のもつは九州産の物を使い、野菜や調味料は福岡産か北部九州の物を使う等、地産地消にこだわっています。

なし

国産和牛の小腸、豆腐、ごぼう、キャベツ、にんにく、ニラ、山芋、等

ちゃんぽん麺

なし

昆布と煮干しや鰹節等５種類の乾物からとった和風出汁に、福岡産の少し甘味ある味噌等の発酵調味料で味をつけたスープです。そこに唐辛子の辛味を加えたピリ辛で濃厚な味わいのあるスープです。とろろが加わってまろやかになっています。

餃子の皮がもちもちで、食べごたえがあること

なし

鳥モモ肉・キャベツ・ネギ・エノキ・もやし・餃子

ちゃんぽん麺

なし

カツオ出汁でとった醤油ベースのスープ