当店のしびれ鍋は青蓮の大切にしている、化学調味料を控えた、ヘルシーで身体にやさしい料理をコンセプトにしています。
また昨年月間PV上位(第三位)にランクインした人気の中華風スープ冷麺に続き、今年開発した和風と中華風を融合させた斬新なしびれ鍋です。一見和風の寄せ鍋風ですが、ブームになりつつあるラム肉を使用し、中華風寄せ鍋に仕上げました。
さらに今年のトレンド「生花椒」を直接鍋に入れ、お客様自身でしびれ具合を調整できる仕組みで、より生花椒を楽しめる絶品の鍋です。特に何度も試作を重ねた黒酢生姜ダレ（大根おろし入り）は中華料理店ならではのオリジナリティです。
当店一押しの自信作ですので、ぜひ多くの方に味わって頂きたく、グランプリを目指します！！

去年から開発をはじめ、今年の冬に合わせてついにリリースすることができた自信の”しびれ鍋”です。
当店は、ラムしゃぶ専門店となっており、山椒香る旨辛な痺れスープと、ラム肉のマッチ具合を通して、 より多くのひとに”しびれ鍋”とともにラム肉のおいしさを知ってもらいたいという一存です。 『めり乃』はオープンして1周年を迎えました。 定番のスープ以外に新作のスープを出すのは今回が初めてとなります。 これからの第一歩となるようにグランプリを必ず取りたいです。 よろしくお願いいたします。

今年開発したしびれ鍋は、辛いだけでなく注目の薬膳食材を使用して、当店オリジナルの味に仕上げました。 通常はゴマで作る芝麻醤は松の実で作り、コクと風味にもこだわりました。 辛いだけでなく、具材の味を損なわない和と中華のコンビネーションをお楽しみいただきたいです。

鮟鱇、味噌ピーナッツ等茨城郷土料理、茨城特産の野菜やサツマイモを使った鍋。
味噌ピーナッツとあん肝を潰した特性味噌が特徴で、茨城名産の甘い甘いサツマイモがトロットロッに溶け出し、だし汁というよりも今まで感じたことのない食べるだし汁として最高の食感を提供します！！コラーゲンたっぷりの鮟鱇を煮込んで食べる渾身の鍋に仕上げました。
春菊のみじん切りと白ゴマに柚子の香りで食欲をそそられること間違いなし。ロカボメニューとして考案して、美容にも健康にも良い鍋です。
しびれだけじゃなく、辛さやしびれが苦手なお客様にも、溶き卵に着けた新しいすき焼きのような感覚はリピーターにはたまらないとの好評を頂いております。
魅力度ランキング最下位の茨城から、しびれ鍋グランプリを目指し、より多くのお客様に茨城の魅力を堪能していただける一品に仕上げ、茨城の魅力を県内外、ひいては世界に発信していきます。

一度食べていただければ、何度でも食べたくなるような自信作です！