とにかく具材の味を楽しんでもらいたいのであくまでもシンプルに、キャベツと相模豚の甘みが麻辣スープと混ざり、女性に人気のちょうどいいしびれ感を演出しています。
またトッピングでニンニクスライスや糸唐辛子にもちろん大量の山椒を使って、しびれ度アップさせています！ 油をほとんど使わないので、ヘルシーなしびれ鍋となります。

麻辣スープをベースに糸唐辛子ににんにく、更に大量の山椒で辛いけどつい食べたくなる特製タジン鍋です。

シビレと香りの花椒、辛さの中に旨味たっぷりな辣椒、噛んだ刺激が楽しい生山椒の組み合わせを、コクのある割り下で仕上げました!!!
具材が煮えたら、どさっと水菜を入れて卵につけて食べてください！

焼肉の揉みダレに鰹だしとザラメを加えた、醤油の色の濃いコクのある割り下で具材を調理します。

インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし（トビウオの出汁）を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし（トビウオの出汁）を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

花椒（ホワジャオ）と唐辛子のＷの辛味。癖になる辛さです。

麻辣味

ホイップした唐辛子入りレモンクリームを途中で加えていただくことで、なめらかで濃厚な違った味わいが楽しんでいただけます。ドルチェ作りから発想しました。一度で二度美味しいがコンセプトです。

和風のこんぶ茶をベースに山椒と唐辛子で辛さを、レモンで酸味を、レモンピールで苦味を出しつつ、二種類の自家製トマトソースと赤ワインで洋風に仕上げました。
別添えの唐辛子入りレモンクリームをお好みで加えていただき、まろやかさと濃厚さと辛さの調節をして頂きます。

締めの麺にまで山椒を練りこんだこと

麦味噌と白味噌でコクと甘みを出したスープで際立つ花椒のしびれ

唐辛子の辛さと山椒、花椒の痺れが重なり、かなり刺激的な味わいが特徴。たまごがアクセントになりまろやかさと辛さをバランス良く融合しました。

はまぐり、あさり、ほたて3種の旨出汁が効いた自慢のスンドゥブスープ

インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし（トビウオの出汁）を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし（トビウオの出汁）を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。