インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし（トビウオの出汁）を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

花山椒の痺れと、鷹の爪たっぷりの辛さを合わせた辛鍋です。
牛肉とよせ豆腐の相性が良く、寒い冬に体の芯から温めてくれます。

辛味噌＋スンドゥブ

しびれ好きなお客様は、追いしびれダレでしびれレベルをMAXまで上げていただけます！

山椒と唐辛子の辛口スープに、鶏肉と豚ミンチを加え辛さの中にも旨味を感じられる出汁にしあげました。 山椒の香りと痺れるような辛さが後を引き、癖になる美味しさです。

麻辣の出汁で丸ごとレタスに豚バラスライスを巻き、外側からしゃぶしゃぶしてお召し上がりいただきます。
レタスだけになったら丸ごと鍋にいれ、痺れ肉味噌を加えて味変をお楽しみください。
〆に薬膳たっぷりのスープで食すラーメン付き。

麻辣、薬膳

隠し味のはちみつでコクが出ます。具材は、基本が炙り屋なので、牛バラ肉を備長炭で炙り鍋の上にのせます。炙った牛のこうばしさと、パンチの効いたスープがコラボります。辛さ、シビレもお客様のご要望によって調節できます。〆のラーメンも卵でとじる事により、マイルドに仕上がります。

基本にんにく、生姜、豆板醤、白味噌、鶏ガラ、刻み唐辛子、花椒、山椒、ラー油、隠し味ではちみつで、コクを出します。辛さもシビレもお客様に合わせて調節できます。

花椒（ホワジャオ）と唐辛子のＷの辛味。癖になる辛さです。

麻辣味

ピリリとした辛味、痺れる中国山椒の効いたスープの中に豆腐と麻婆をトッピング。
濃厚でクリーミーな白子をしゃぶしゃぶし、スープを絡ませてお召し上がりください。

麻辣味

唐辛子の辛さに山椒の辛さをプラスした、深みのある辛さをお楽しみください！自分で辛さを調節できるのが最大のポイントです。

山椒と唐辛子の辛口スープに、鶏肉と豚ミンチを加え辛さの中にも旨味を感じられる出汁にしあげました。 山椒の香りと痺れるような辛さが後を引き、癖になる美味しさです。

見た目のインパクトと柚子を使って爽やかさを出したところ。

塩だれベースのスープに柚子の爽やかさを加え、そこに山椒とブラックペッパーのアクセントで癖になる味に仕上げました。

四川花椒を使い、しびれを演出。 豆板醤の辛味を出しつつ、辛いだけじゃない旨甘辛味にスープを調整しているところです。

豆腐、ニンニク、生姜を炒め辛味を出したところに酒、水、醤油、砂糖を入れた醤油ベースの香り高い旨甘辛スープ。