し
び
れ
鍋
グ
ラ
ン
プ
リ
2018年トレンド鍋
投票期間 2018年12月11日(火)~2019年1月15日(火)
ニッポン全国しびれ中!

「しびれ鍋」とは、山椒花椒を使用し、
舌がしびれるような刺激と爽やかな香りが特徴の鍋です。

昨今、山椒や花椒によって辛さに香りと旨みが追加された“しびれ料理“が注目され「マー活」「しび活」といった造語も誕生。実際にぐるなびに登録する飲食店では”しびれ“をメニューに登録する店舗数はここ1年で約2倍になっています。山椒や花椒に含まれる”しびれ“をもたらす辛み成分は、新陳代謝を活発にして身体を温めるため、寒い冬にも適していると考え、ぐるなびは2018年の「トレンド鍋®」に”しびれ鍋”を選出しました。お気に入りのしびれ鍋を見つけて、しびれを体験しに、飲食店へ行ってみてはいかがでしょうか?

トレンド鍋®とは…レンドや世相、ぐるなびのビッグデータの情報や会員へのアンケート調査などをもとにぐるなびが選出する、その年のトレンドとなりそうな鍋。

協賛企業

特別審査員 決定!

特別審査員 鈴木亜美

今回のしびれ鍋グランプリに先駆け、
ぐるなびは、しびれ料理や辛いものを共に広めていくパートナー
「しび辛アンバサダー 」として、歌手の鈴木亜美さんを任命いたしました。   

しびれ鍋グランプリにおいては、特別審査員として迎え、
エントリーされた「しびれ鍋」の審査に加わります。

今後の「しび辛アンバサダー」の活動にご注目下さい!

グランプリ詳細を見る

本グランプリは全国の飲食店から
エントリーされる「しびれ鍋」の中から、
皆さんの投票と審査員による審査をもとに、
全国No.1のしびれ鍋グランプリを決める企画です!

  • グランプリ 1店舗
  • 第2位 1店舗
  • 第3位 1店舗
審査員のご紹介
  • 四川省公認の四川料理の
    専門家・麻辣連盟総裁

    中川正道 氏

  • 食通の厳選グルメマガジン
    「メシコレ」キュレーター

    アイチー(愛吃) 氏

  • おとなの週末 編集長

    門脇宏 氏

結果発表は
2019年2月上旬予定!

検索結果:1件が該当しました
エリア:新横浜・センター南・鴨居
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  1. 〒223-0057 神奈川県横浜市港北区新羽町1781-19 見製作所2F / TEL:045-624-8368

    日高四元神威豚の坦々しびれ鍋 1人前1,480円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    • 花椒
    • その他
    本グランプリへの意気込み

    今年のトレンド鍋の内容が『しびれ鍋』と聞いて当店にピッタリの鍋だと思いました!
    麻婆豆腐のしびれと辛味のバランスのノウハウを余すところなく今回の坦々しびれ鍋にコンバートしました。 当店の初の鍋メニューですが、この上ない出来に仕上がってます。 グランプリ目指して頑張ります!

    日高四元神威豚の坦々しびれ鍋
    最もこだわっているポイント

    オリジナル坦々スープとオリジナル花椒油のマリアージュ。
    坦々スープも花椒や八角等でアクセントを加えつつ胡麻の風味がしっかりと感じられるものです。胡麻の風味の中にしっかりとマッチしたしびれ、ほんのりとした辛味が絶妙なマッチングです!

    おすすめのつけダレ

    スープが自慢です!そのままお召し上がりください!

    主な食材

    神威豚 鶏もも肉 白菜 豆腐 シイタケ 水菜 人参 

    おすすめのシメごはん

    〆は断然中華麺!こちらも当店自慢の多加水麺です! 茹でてから提供するので坦々つけ麺感覚で〆を楽しめます。

    トッピングの食材・スパイス

    味の変化を楽しんでいただくために ニンニクや胡麻辣油、追い山椒などでしびれアップもできます!

    スープの味の特徴

    当店大人気のオリジナル担々麺のスープをベースに金華ハムの出汁と、こちらも当店大人気の麻婆豆腐の決め手となる自家製花椒油を加え練りごまで濃度アップ、ナッツなどで食感の変化を楽しめる坦々スープです。

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      × ぐるなび亭 有楽町店

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