し
び
れ
鍋
グ
ラ
ン
プ
リ
2018年トレンド鍋
投票期間 2018年12月11日(火)~2019年1月15日(火)
ニッポン全国しびれ中!

「しびれ鍋」とは、山椒花椒を使用し、
舌がしびれるような刺激と爽やかな香りが特徴の鍋です。

昨今、山椒や花椒によって辛さに香りと旨みが追加された“しびれ料理“が注目され「マー活」「しび活」といった造語も誕生。実際にぐるなびに登録する飲食店では”しびれ“をメニューに登録する店舗数はここ1年で約2倍になっています。山椒や花椒に含まれる”しびれ“をもたらす辛み成分は、新陳代謝を活発にして身体を温めるため、寒い冬にも適していると考え、ぐるなびは2018年の「トレンド鍋®」に”しびれ鍋”を選出しました。お気に入りのしびれ鍋を見つけて、しびれを体験しに、飲食店へ行ってみてはいかがでしょうか?

トレンド鍋®とは…レンドや世相、ぐるなびのビッグデータの情報や会員へのアンケート調査などをもとにぐるなびが選出する、その年のトレンドとなりそうな鍋。

協賛企業

特別審査員 決定!

特別審査員 鈴木亜美

今回のしびれ鍋グランプリに先駆け、
ぐるなびは、しびれ料理や辛いものを共に広めていくパートナー
「しび辛アンバサダー 」として、歌手の鈴木亜美さんを任命いたしました。   

しびれ鍋グランプリにおいては、特別審査員として迎え、
エントリーされた「しびれ鍋」の審査に加わります。

今後の「しび辛アンバサダー」の活動にご注目下さい!

グランプリ詳細を見る

本グランプリは全国の飲食店から
エントリーされる「しびれ鍋」の中から、
皆さんの投票と審査員による審査をもとに、
全国No.1のしびれ鍋グランプリを決める企画です!

  • グランプリ 1店舗
  • 第2位 1店舗
  • 第3位 1店舗
審査員のご紹介
  • 四川省公認の四川料理の
    専門家・麻辣連盟総裁

    中川正道 氏

  • 食通の厳選グルメマガジン
    「メシコレ」キュレーター

    アイチー(愛吃) 氏

  • おとなの週末 編集長

    門脇宏 氏

結果発表は
2019年2月上旬予定!

検索結果:1件が該当しました
エリア:奈良市・大和郡山・天理
業態:焼き鳥・肉料理・串料理
1~1件 前を表示   次を表示
  1. やたがらす 奈良店[目茶旨地鶏焼家]

    〒630-8227 奈良県奈良市林小路町13-1 / TEL:050-5486-1271

    えんのぎょうじゃ鍋 1,800円 1人前(税込)
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    特許所得した大和肉鶏(シンデレラバード)を使用し、奈良のGI商品である、三輪素麺との相性も抜群のシビレ鍋です。
    リーズナブルで奈良の新しい名物になれる鍋です。

    えんのぎょうじゃ鍋
    最もこだわっているポイント

    和風で抗疲労成分が多く含まれたシンデレラバード(特許の飼育方法で育てた奈良の地鶏)を年齢性別関係なく楽しんでもらえる鍋に仕上げました。
    価格的にも押さえ、和風の特製シビレ味噌は甘辛く癖になる辛さです。 シビレ度合いは山椒をご自分でミールし調整頂けます。

    おすすめのつけダレ

    特製シビレ味噌

    主な食材

    水菜、ねぎ、あげ、大和肉鶏のつくね、大和肉鶏の正肉、もち

    おすすめのシメごはん

    お鍋用に三輪山本に作ってもらった三輪素麺

    トッピングの食材・スパイス

    国産山椒

    スープの味の特徴

    和風だしに特製シビレ味噌でシビレ度合いを調節する+お好みで山椒をミールする。
    (シビレ味噌:白味噌に豆板醤ラー油 山椒 みりん酒 砂糖を加え甘辛く仕上げました) 

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      × ぐるなび亭 有楽町店

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