し
び
れ
鍋
グ
ラ
ン
プ
リ
2018年トレンド鍋
投票期間 2018年12月11日(火)~2019年1月15日(火)
ニッポン全国しびれ中!

「しびれ鍋」とは、山椒花椒を使用し、
舌がしびれるような刺激と爽やかな香りが特徴の鍋です。

昨今、山椒や花椒によって辛さに香りと旨みが追加された“しびれ料理“が注目され「マー活」「しび活」といった造語も誕生。実際にぐるなびに登録する飲食店では”しびれ“をメニューに登録する店舗数はここ1年で約2倍になっています。山椒や花椒に含まれる”しびれ“をもたらす辛み成分は、新陳代謝を活発にして身体を温めるため、寒い冬にも適していると考え、ぐるなびは2018年の「トレンド鍋®」に”しびれ鍋”を選出しました。お気に入りのしびれ鍋を見つけて、しびれを体験しに、飲食店へ行ってみてはいかがでしょうか?

トレンド鍋®とは…レンドや世相、ぐるなびのビッグデータの情報や会員へのアンケート調査などをもとにぐるなびが選出する、その年のトレンドとなりそうな鍋。

協賛企業

特別審査員 決定!

特別審査員 鈴木亜美

今回のしびれ鍋グランプリに先駆け、
ぐるなびは、しびれ料理や辛いものを共に広めていくパートナー
「しび辛アンバサダー 」として、歌手の鈴木亜美さんを任命いたしました。   

しびれ鍋グランプリにおいては、特別審査員として迎え、
エントリーされた「しびれ鍋」の審査に加わります。

今後の「しび辛アンバサダー」の活動にご注目下さい!

グランプリ詳細を見る

本グランプリは全国の飲食店から
エントリーされる「しびれ鍋」の中から、
皆さんの投票と審査員による審査をもとに、
全国No.1のしびれ鍋グランプリを決める企画です!

  • グランプリ 1店舗
  • 第2位 1店舗
  • 第3位 1店舗
審査員のご紹介
  • 四川省公認の四川料理の
    専門家・麻辣連盟総裁

    中川正道 氏

  • 食通の厳選グルメマガジン
    「メシコレ」キュレーター

    アイチー(愛吃) 氏

  • おとなの週末 編集長

    門脇宏 氏

結果発表は
2019年2月上旬予定!

検索結果:1件が該当しました
エリア:新潟県
業態:居酒屋
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  1. 〒950-0901 新潟県新潟市中央区弁天3-1-21 菊地ビル5F / TEL:050-5486-9764

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付 1人前1,383円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    地元食材を使用し、当店でしか味わえないオリジナルレシピで作成したスープは皆様から愛される逸品です!他とは一味違うしびれ鍋なのでグランプリ間違いないです! 

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付
    最もこだわっているポイント

    新潟と言う事で、食材は全て新潟の食材を使用しております!
    豚肉は「越後もち豚」鳥は「越の鶏」野菜は、新潟の農家さんの野菜を毎日配達してもらっています。
    辛さに負けない、出汁の為に鳥のもみじと鶏ガラ、香味野菜で濃厚なスープベースを作っています!辛いだけじゃない!辛旨シビレ鍋です。

    おすすめのつけダレ

    味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ

    主な食材

    白菜、もやし、豆腐、にら、えのき、越の鶏、越後もち豚、白ネギ

    おすすめのシメごはん

    中華そば

    トッピングの食材・スパイス

    唐辛子

    スープの味の特徴

    出汁の為に鳥のもみじと鶏ガラ、香味野菜で濃厚なスープベースを作成。そこに山椒と唐辛子で辛さをプラス。鶏肉と豚ミンチを加え辛さの中にも旨味を感じられる出汁にしあげました。 山椒の香りと痺れるような辛さが後を引き、癖になる美味しさです。

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      × ぐるなび亭 有楽町店

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