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鍋
グ
ラ
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プ
リ
2018年トレンド鍋
投票期間 2018年12月11日(火)~2019年1月15日(火)
ニッポン全国しびれ中!

「しびれ鍋」とは、山椒花椒を使用し、
舌がしびれるような刺激と爽やかな香りが特徴の鍋です。

昨今、山椒や花椒によって辛さに香りと旨みが追加された“しびれ料理“が注目され「マー活」「しび活」といった造語も誕生。実際にぐるなびに登録する飲食店では”しびれ“をメニューに登録する店舗数はここ1年で約2倍になっています。山椒や花椒に含まれる”しびれ“をもたらす辛み成分は、新陳代謝を活発にして身体を温めるため、寒い冬にも適していると考え、ぐるなびは2018年の「トレンド鍋®」に”しびれ鍋”を選出しました。お気に入りのしびれ鍋を見つけて、しびれを体験しに、飲食店へ行ってみてはいかがでしょうか?

トレンド鍋®とは…レンドや世相、ぐるなびのビッグデータの情報や会員へのアンケート調査などをもとにぐるなびが選出する、その年のトレンドとなりそうな鍋。

協賛企業

特別審査員 決定!

特別審査員 鈴木亜美

今回のしびれ鍋グランプリに先駆け、
ぐるなびは、しびれ料理や辛いものを共に広めていくパートナー
「しび辛アンバサダー 」として、歌手の鈴木亜美さんを任命いたしました。   

しびれ鍋グランプリにおいては、特別審査員として迎え、
エントリーされた「しびれ鍋」の審査に加わります。

今後の「しび辛アンバサダー」の活動にご注目下さい!

グランプリ詳細を見る

本グランプリは全国の飲食店から
エントリーされる「しびれ鍋」の中から、
皆さんの投票と審査員による審査をもとに、
全国No.1のしびれ鍋グランプリを決める企画です!

  • グランプリ 1店舗
  • 第2位 1店舗
  • 第3位 1店舗
審査員のご紹介
  • 四川省公認の四川料理の
    専門家・麻辣連盟総裁

    中川正道 氏

  • 食通の厳選グルメマガジン
    「メシコレ」キュレーター

    アイチー(愛吃) 氏

  • おとなの週末 編集長

    門脇宏 氏

結果発表は
2019年2月上旬予定!

検索結果:125件が該当しました
業態:居酒屋
101~110件 前を表示   次を表示
  1. 〒330-0062 埼玉県さいたま市浦和区仲町1-10-1 PORAMビル4F / TEL:050-5486-0393

    しびれ鍋!麻辣ジンギスカン 1人前1,506円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    普通の鍋と違い、普段味わうことのできないジンギスカンや充実したトッピングをご用意する事で他では味わう事のできないしびれ鍋です!!
    鮮度抜群のジンギスカンや厳選した山椒をブレンドしたしびれは渾身の一品!!オリジナリティに溢れ開発した【麻辣ジンギスカン】を多くの方に知って頂きたいと思います!!グランプリ獲得を目指します。

    しびれ鍋!麻辣ジンギスカン
    最もこだわっているポイント

    2種類の山椒をブレンドし口の中で感じる相性を追求しました!!チーズや明太とろろなど飽きない食べ方で最後まで楽しめる用に工夫しています!!

    おすすめのつけダレ

    付属されている4種の濃厚チーズや明太とろろと併せると相性抜群!!

    主な食材

    ジンギスカン(ラム肉)チーズ・明太とろろ・ニラ玉・出来立て豆腐・海鮮アヒージョ

    おすすめのシメごはん

    なし

    トッピングの食材・スパイス

    追い山椒をセットで提供ししびれの究極を極める事が出来ます。厳選した生姜も秘訣。

    スープの味の特徴

    オリジナルのタレとブレンドした山椒で赤く染められた辛味を増幅させるオリジナル鍋

  2. 甘太郎 千葉センシティ店[千葉個室居酒屋夜景接待]

    〒260-0028 千葉県千葉市中央区新町1000 センシティタワー22F / TEL:050-5492-5345

    3種の貝のしびれスンドゥブ鍋 1人前1,078円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    • 花椒
    • その他
    本グランプリへの意気込み

    このグランプリの為に開発したと言っても過言ではない、オリジナル特製痺れスパイスをふんだんに使用した「辛さに旨さにこころにしびれる」自慢の鍋です!

    3種の貝のしびれスンドゥブ鍋
    最もこだわっているポイント

    唐辛子の辛さと山椒、花椒の痺れが重なり、かなり刺激的な味わいが特徴。たまごがアクセントになりまろやかさと辛さをバランス良く融合しました。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    キャベツ、もやし、にら、豆腐、あさり、ほたて、はまぐり、長ネギ

    おすすめのシメごはん

    雑炊

    トッピングの食材・スパイス

    ・ねぎ
    ・たまご
    ・コリアン唐辛子
    ・四川花椒
    ・特製痺れスパイス

    スープの味の特徴

    はまぐり、あさり、ほたて3種の旨出汁が効いた自慢のスンドゥブスープ

  3. 〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅2-44 オーキッドGビル3F / TEL:052-533-3267

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース 2時間飲み放題付4,500円(4人前~)【税込】
    コース
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    忘年会のニーズが年々変化をしていく中で、「普通の忘年会じゃ嫌」「ありきたりな忘年会じゃ嫌」というお客様の声にこたえるべく、他社にはない楽しい忘年会を企画したいという願いで誕生しました。
    ただ辛いだけの鍋というのは他でも食べられると思いますが、花山椒で香り高いしびれを入れたり、今回の鍋のために特別に開発した「辛ゴンボール」というアイテムで遊びを効かせ、見ても食べても美味しい鍋を企画しました。
    他では食べられない「塚田農場渾身の鍋」を是非1人でも多くのお客様に召し上がっていただきたいです。

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース
    最もこだわっているポイント

    インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
    丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

    おすすめのつけダレ

    スープそのものにしっかりと味がついているのでつけダレは提供していません。

    主な食材

    キャベツ、もやし、ニラ、ニンニク、キムチ、えのき、豚バラ肉、ごぼう

    おすすめのシメごはん

    残ったスープにチーズとごはんを投入してとろ~りチーズリゾットをご提供します。

    トッピングの食材・スパイス

    ハート粉、山椒

    スープの味の特徴

    濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし(トビウオの出汁)を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

  4. 宮崎県日向市 塚田農場 京橋店[宮崎地鶏と九州料理]

    〒534-0024 大阪府大阪市都島区東野田町1-5-1 Kぶらっと2F / TEL:050-5485-5825

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース 2時間飲み放題付4,500円(4人前~)【税込】
    コース
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    忘年会のニーズが年々変化をしていく中で、「普通の忘年会じゃ嫌」「ありきたりな忘年会じゃ嫌」というお客様の声にこたえるべく、他社にはない楽しい忘年会を企画したいという願いで誕生しました。
    ただ辛いだけの鍋というのは他でも食べられると思いますが、花山椒で香り高いしびれを入れたり、今回の鍋のために特別に開発した「辛ゴンボール」というアイテムで遊びを効かせ、見ても食べても美味しい鍋を企画しました。
    他では食べられない「塚田農場渾身の鍋」を是非1人でも多くのお客様に召し上がっていただきたいです。

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース
    最もこだわっているポイント

    インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
    丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

    おすすめのつけダレ

    スープそのものにしっかりと味がついているのでつけダレは提供していません。

    主な食材

    キャベツ、もやし、ニラ、ニンニク、キムチ、えのき、豚バラ肉、ごぼう

    おすすめのシメごはん

    残ったスープにチーズとごはんを投入してとろ~りチーズリゾットをご提供します。

    トッピングの食材・スパイス

    ハート粉、山椒

    スープの味の特徴

    濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし(トビウオの出汁)を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

  5. 〒060-0062 北海道札幌市中央区南2条西5 南2・5ビルB1 / TEL:050-5484-3125

    山盛り蝦夷山わさびと厚沢部町ケールの痺れ石狩鍋 自家製イクラ添え 1人前980円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    • 花椒
    • その他
    本グランプリへの意気込み

    海鮮という屋号と北海道という土地柄を考えた時に、できたら北海道の食材となじみのある伝統的でわかりやすい鍋と考えた時に、石狩鍋を思いつきました。
    この、石狩鍋の伝統は壊さないでどうしたら痺れ鍋という新しいスタイルに変換できるか考えて生まれたのが、この石狩鍋です。北海道では、ケールの栽培に動いている農家さんにも着目し、全国に知ってもらえるように広めたいという気持ちももっています。
    自分自身の腕だけではなく、北海道のソールフードという知名度や、美味しい食材を納品してもらっている業者様との関係で生まれた、新しい痺れ石狩鍋でグランプリを目指します。

    山盛り蝦夷山わさびと厚沢部町ケールの痺れ石狩鍋 自家製イクラ添え
    最もこだわっているポイント

    山椒と花椒の痺れと山ワサビの鼻を刺すような鮮烈な辛みは、普通の唐辛子とはまた違った和を感じさせる爽やかな辛みを生み出し、海鮮との相性はもちろんですが食べた事のない新しい風味や味を生み出している所です。

    おすすめのつけダレ

    付けだれはご用意していません。トッピングの味変で勝負しています。

    主な食材

    北海道産秋鮭、北海道産イクラ、厚沢部産ケール、南空知産玉葱、千歳産キャベツ、北海道産人参、秋鮭つみれ、椎茸、長葱

    おすすめのシメごはん

    シンプルに雑炊をおすすめします。

    トッピングの食材・スパイス

    花椒、十勝産山わさび、北海道産バター、激辛四川ラー油

    スープの味の特徴

    石狩鍋のベースである白味噌に、日高産昆布の出汁と鮭節の出汁を加えて食材との一体感を生み出した旨味の強いスープです。鮭の臭みを取る事と風味付に青山椒を混ぜています。

  6. 〒104-0061 東京都中央区銀座西2-2 銀座インズ2 B1 / TEL:03-3561-4309

    しびれちゃんこ鍋 1人前 1,980円【税込】
    しびレベル
    しびれの元
    • 花椒
    • その他
    本グランプリへの意気込み

    ただ辛いのではなく、バランスのとれた鍋です。美味しい鍋を食べてください!

    しびれちゃんこ鍋
    最もこだわっているポイント

    ニラ、うすあげ、つみれ、ゴボウがポイントのちゃんこ鍋です。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    白菜、ネギ、ニラ、ゴボウ、エノキ、豆腐、うすあげ、鶏肉、つみれ、鮭

    おすすめのシメごはん

    うどん

    トッピングの食材・スパイス

    糸唐辛子

    スープの味の特徴

    ガラだし、味噌味

  7. 〒530-0012 大阪府大阪市北区芝田1-3-1 ギャザ阪急6F / TEL:050-5484-5885

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース 2時間飲み放題付4,500円(4人前~)【税込】
    コース
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    忘年会のニーズが年々変化をしていく中で、「普通の忘年会じゃ嫌」「ありきたりな忘年会じゃ嫌」というお客様の声にこたえるべく、他社にはない楽しい忘年会を企画したいという願いで誕生しました。
    ただ辛いだけの鍋というのは他でも食べられると思いますが、花山椒で香り高いしびれを入れたり、今回の鍋のために特別に開発した「辛ゴンボール」というアイテムで遊びを効かせ、見ても食べても美味しい鍋を企画しました。
    他では食べられない「塚田農場渾身の鍋」を是非1人でも多くのお客様に召し上がっていただきたいです。

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース
    最もこだわっているポイント

    インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
    丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

    おすすめのつけダレ

    スープそのものにしっかりと味がついているのでつけダレは提供していません。

    主な食材

    キャベツ、もやし、ニラ、ニンニク、キムチ、えのき、豚バラ肉、ごぼう

    おすすめのシメごはん

    残ったスープにチーズとごはんを投入してとろ~りチーズリゾットをご提供します。

    トッピングの食材・スパイス

    ハート粉、山椒

    スープの味の特徴

    濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし(トビウオの出汁)を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

  8. 薩摩ごかもん 京橋本店[九州料理 個室居酒屋]

    〒534-0024 大阪府大阪市都島区東野田町4-9-18 ごちビル1~4F / TEL:050-5485-6746

    天恵美豚と丸ごとレタスの痺れしゃぶしゃぶ 1人前1,580円【税抜】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    関西圏で数少ないしびれ鍋をご提供店です。シビレ肉みそで味変もお楽しみいただける、飽きのこない味わいも魅力です。

    天恵美豚と丸ごとレタスの痺れしゃぶしゃぶ
    最もこだわっているポイント

    麻辣の出汁で丸ごとレタスに豚バラスライスを巻き、外側からしゃぶしゃぶしてお召し上がりいただきます。
    レタスだけになったら丸ごと鍋にいれ、痺れ肉味噌を加えて味変をお楽しみください。
    〆に薬膳たっぷりのスープで食すラーメン付き。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    豚肉、レタス

    おすすめのシメごはん

    ラーメン

    トッピングの食材・スパイス

    ニラ、薬膳

    スープの味の特徴

    麻辣、薬膳

  9. 黒毛和牛肉匠 いちえ 本邸[黒毛和牛すき焼きもつ鍋]

    〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-9 谷安ロワビル1F / TEL:050-5485-5224

    しびれ地獄鍋 1,880円【税込】
    しびレベル
    しびれの元
    • 花椒
    本グランプリへの意気込み

    この秋にテレビ等でも放映された、当店の人気の裏メニューでもある麻婆豆腐と、当店の看板メニューでもあるもつ鍋をコラボさせ、尚且つ花山椒や特製の香辛料等で激辛もつ鍋としてアレンジしたしびれ地獄鍋です。
    しびれ感や激辛な辛さだけでは無く、 コク深い旨味と豊かな香りが食欲をそそる事間違いない逸品です。
    当店以外で提供する事は先ず考えられない、 自信のお鍋でグランプリを目指します。

    しびれ地獄鍋
    最もこだわっているポイント

    花山椒と麻婆豆腐の抜群な相性の良さのしびれ感に、黒毛和牛の新鮮なもつから出る脂の旨味が絶妙なハーモニーを醸し出していて、 激辛ながらにコク旨に仕上がっているところ。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    もつ、キャベツ、豆腐、ニラ、肉味噌

    おすすめのシメごはん

    麻婆豆腐丼

    トッピングの食材・スパイス

    糸唐辛子、肉味噌、特製一味等

    スープの味の特徴

    四川風麻婆豆腐に花山椒や豆板醤、特製一味等の香辛料での激辛な上に香りと旨味の引き立つスープ。

  10. 〒115-0045 東京都北区赤羽1-8-4 赤羽商事ビルB1 / TEL:03-5939-4577

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース 2時間飲み放題付4,500円(4人前~)【税込】
    コース
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    忘年会のニーズが年々変化をしていく中で、「普通の忘年会じゃ嫌」「ありきたりな忘年会じゃ嫌」というお客様の声にこたえるべく、他社にはない楽しい忘年会を企画したいという願いで誕生しました。
    ただ辛いだけの鍋というのは他でも食べられると思いますが、花山椒で香り高いしびれを入れたり、今回の鍋のために特別に開発した「辛ゴンボール」というアイテムで遊びを効かせ、見ても食べても美味しい鍋を企画しました。
    他では食べられない「塚田農場渾身の鍋」を是非1人でも多くのお客様に召し上がっていただきたいです。

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース
    最もこだわっているポイント

    インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
    丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

    おすすめのつけダレ

    スープそのものにしっかりと味がついているのでつけダレは提供していません。

    主な食材

    キャベツ、もやし、ニラ、ニンニク、キムチ、えのき、豚バラ肉、ごぼう

    おすすめのシメごはん

    残ったスープにチーズとごはんを投入してとろ~りチーズリゾットをご提供します。

    トッピングの食材・スパイス

    ハート粉、山椒

    スープの味の特徴

    濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし(トビウオの出汁)を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

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    例)○ぐるなび亭
      × ぐるなび亭 有楽町店

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