海鮮という屋号と北海道という土地柄を考えた時に、できたら北海道の食材となじみのある伝統的でわかりやすい鍋と考えた時に、石狩鍋を思いつきました。
この、石狩鍋の伝統は壊さないでどうしたら痺れ鍋という新しいスタイルに変換できるか考えて生まれたのが、この石狩鍋です。北海道では、ケールの栽培に動いている農家さんにも着目し、全国に知ってもらえるように広めたいという気持ちももっています。
自分自身の腕だけではなく、北海道のソールフードという知名度や、美味しい食材を納品してもらっている業者様との関係で生まれた、新しい痺れ石狩鍋でグランプリを目指します。

日本テレビの激辛番組にも天然居の激辛メニューが3つ選ばれたので。この度、ぐるなびの話題テーマしびれ鍋も是非皆様に紹介したいです。

今年のトレンドを見て、新しく取り入れた新メニューです。この鍋をきっかけに、横浜中華街に足を運んで頂いて、まだまだ中華街には、美味しい料理がたくさんある事を知って頂きたいと、応募しました。
多くの人に食べて頂きたいので、辛さは調整を出来るようにしてありますので、お好みに合わせて調整してご提供が可能です。宜しくお願いします。