発酵鍋とは 発酵鍋とは

「発酵鍋」とは、具材、付けだれに発酵食材(※かつお節・納豆・チーズ・ヨーグルト・味噌・キムチなど)を使用した鍋です。発酵専門の飲食店の登場や、自家製発酵の人気の高まりなど近年「発酵」が注目ワードに。ぐるなびユーザーが発酵で検索している数がここ2年で4.5倍になっていることもあって、2019年トレンド鍋®に選ばれました。

この冬、大注目の「発酵鍋」。

定番のキムチ鍋や味噌鍋から、フォトジェニックな鍋まで、
好きな発酵食材を温かいお鍋で味わえば、きっと新しい出会いがあるはず。
ぜひ、お気に入りの鍋を見つけて、投票してください!

協賛企業 協賛企業
協賛企業:エバラ
協賛企業:ミツカン
協賛企業:テーブルマーク
協賛企業:マルコメ
  • 全国の飲食店からエントリーされる発酵鍋の中から、
    消費者の投票と審査委員による審査で、
    全国NO.1の発酵鍋を決めるグランプリ企画です。

    グランプリ グランプリ
    2位 2位
    3位 3位
    審査員のご紹介 審査員のご紹介

    是友麻希 氏

    発酵ライフ推進協会 代表

    門脇宏 氏

    おとなの週末 編集長

    柳原尚之 氏

    江戸懐石近茶流嗣家

    結果発表は2020年1月下旬予定!

鍋イラスト 鍋イラスト

お気に入りの発酵食材をつかった
温かいお鍋を、
ぜひ食べてみてください!

発酵鍋は実際にお店で食べることが出来ます。
みんなで鍋を囲んで、寒い冬を温かく過ごしましょう!

※店舗によって、数量・期間限定や、売り切れ、価格変更等、
取り扱い状況が変更になっている場合がございます。
詳細は各店舗にお問い合わせください。

検索結果:1件が該当しました
エリア:大井町・大森・蒲田
業態:ホルモン
1~1件 前を表示   次を表示
  1. 草思庵 チャング [和牛焼肉・韓国料理]
    〒140-0013 東京都品川区南大井6-17-7 / TEL:03-3766-0202
    ピリ辛海鮮チゲ スンドゥブ鍋
    5,200円<税込>
    発酵食材
    • メインの具材
      豆腐・玉子・エビ・あさり
    • スープの具材
      キムチ
    意気込み
    体の芯まであたたまる甘辛スープで寒い冬を乗り越えてください。 豆腐の優しい味が更に味を引き立てます。
    ピリ辛海鮮チゲ スンドゥブ鍋

    最もこだわっているポイント

    西麻布の韓国料理の名店 草思庵から受け継いだレシピを大森でもお召し上がりいただけます。 鍋以外にも1~2名様向けの単品のスンドゥブチゲもご用意しております。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    豆腐、エビ、あさり、キムチ、きのこ、豚バラ肉、韓国おでん、ねぎ、玉ねぎ、もやし

    おすすめのシメごはん

    雑炊、ラーメン

    トッピングの食材

    コチュジャン、粉唐辛子

    スープの味の特徴

    体の芯まであたたまる甘辛スープ

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      × ぐるなび亭 有楽町店

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