鶏肉をオリジナルブレンドの西京味噌に漬け込み味を浸み込ませ香ばしく焼くことで味が抜ける事を防ぎ香ばしさと食感の違いをプラスしました。鍋というと具材を入れて煮るだけという発想を変え手の込んだ料理として提供できたらと思います。

なし

鶏肉、キャベツ、玉ねぎ、水菜、プチトマト、シメジ、椎茸、人参、大根

和風チーズリゾット、きしめんのトマトパスタ風

チーズ、青じそ、ブラックペッパー

じっくり煮出した鯛だしをベースにトマトを加えた味に和の調味料の酢・いしる・味噌・醤油などを加えることで和風ミネストローネのようなスープになってます。甘酒も加えることで深みもある味わいのあるスープになります。

昨年大人気だった「塩バターミルフィーユ鍋」に明太子と生スパイスをプラスし、さらにおいしく進化した背徳鍋です！チーズ×明太子×塩バターの濃厚な味わいをお楽しみいただきたいです。

なし

氷温熟成黒豚、白菜、明太子

選べる〆！おじやorうどん

生スパイス黒七味

塩バター味のコク旨スープに明太チーズが加わり、これぞ背徳感！

日本酒とコンソメスープと塩麹で漬け込んだ鶏肉を召し上がりください。

チーズフォンデュソース

鶏肉　たまねぎ　じゃがいも　白菜　にんじん　きのこ類　

チーズリゾット

チーズソース　ブラックペッパー

コンソメベースと日本酒を掛け合わせた、健康・美肌に重きを置いたスープとなっており、女性層をターゲットにしたスープです

海鮮、和がき、モツ、キムチはそれぞれが旨いので、普通に鍋で炊いてももちろん旨いんですが、甘酒を加える事によって、より一層それぞれの旨さが引き出される事を発見出来ました。是非一度試して欲しいです。

なし

白菜、もやし、豆腐、ニラ、海老、アサリ、魚、等

中華麺やうどんや雑炊等、色々試したくなるはずです。

追加注文ですが、宮城県産の和がきを用意しました。 生食も出来る牡蠣なので、鍋にさっとくぐらせて食べるも良し、煮込めばスープに牡蠣の旨味が広がって一段と野菜やモツが旨くなります。

鶏ガラスープをベースに、醤油とみりんと塩で味を調えて、キムチの素と甘酒をプラスしました。辛さだけじゃなく優しい甘さが、魚介の旨味を引き立ててくれるスープに仕上がりました。

鉾田市佐伯畜産でハーブ混合飼料と、この地ならではの海洋性気候で健やかに育った茨城の銘柄豚【霜降りハーブ豚】。良質な霜降りと甘みのある豚と、「しょぼろ納豆」「黒豆納豆」「国産小粒納豆」三種類の納豆が濃厚味噌スープの中で煮込まれれば、香しく芳醇な「納豆鍋」の出来上がりです。茨城自慢の納豆鍋をぜひ食べてみてください！

なし

茨城の銘柄豚【霜降りハーブ豚】、納豆、油揚げ、玉ねぎ、キムチ

雑炊、うどん

ネギ、油揚げ、キムチ、玉ねぎ

濃厚味噌スープ

甘味のある国産ホルモンと自家製辛味噌だれに、新たに自家製キムチを入れたらさらに美味しくなりました。辛いのが苦手な方でもチーズや、玉子をトッピングするとまきるとな美味しさに変わります。

つけだれはなし。

牛ホルモン、キャベツ、もやし、玉ねぎ、豆腐、ニラ、しめじ、水菜、キムチ

サリラーメン

韓国産唐辛子、日本産唐辛子

甘味のある韓国産唐辛子とピリッと辛い日本産唐辛子、自家製ヤンニョンの融合調和が食欲をそそります。

塊の牛たんを贅沢に使用し、お客様の目の前で食べる直前にカットする演出があります。 メインの具材、トッピングとして活躍する発酵食材はお客様のお好みで組み合わせが可能で 「納豆×チーズ」「チーズ×キムチ」「キムチ×納豆」、単品でも全部入れでも楽しめます。 また粉唐辛子が印象的な自家製のつけダレとの相性も抜群の為、飽きが全く来ないのも特徴です。

自家製つけダレ（胡麻、粉唐辛子、ごま油、すりおろしニンニク） お好みで酢を入れると味が変わり二度美味しい！

牛たん、じゃが芋、太ネギ、トッポギ、玉ねぎ、ニラ

韓国インスタントラーメン、雑炊

きざみネギ、きざみニラ

牛たんを煮込んだ出汁と鶏白湯を合わせたスープ （塩麹、酒、みりん）

台湾人従業員にも試食してもらい、現地の味を再現しました。 台湾では「タレ・薬味バー」がメジャーですが、なるべく再現する為に7種類ご用意し、よりお客様好みに味わっていただけるようにいたしました。 また、酸白菜鍋に馴染みのない方も受け入れやすいよう、前年度の「麻辣火鍋」との二色鍋で多彩なお味が楽しめます。 麻辣火鍋は北海道らしく、ラム肉をオススメしております。

「腐乳」は単体では匂いが気になる日本人も多いですが、Q16の7種類の材料に、酸白菜鍋のスープを少し入れると、深いコクが産まれる箸が止まらないタレが完成します。

道産豚バラ肉、氷豆腐、イカのすり身団子、ニラ、北海道舞茸、粉条、など

弊店ではかん水を使わない特注のラーメンを〆にオススメしております。 台湾の麺はかん水不使用が一般的です。

トッピングとタレの材料にパクチー、練りゴマ、韮花など7種類をご用意しています。 発酵食品では「腐乳」があります。

酸白菜（白菜を発酵させたお漬物）を千切りにした物と鶏ガラ・鰹出汁でスープを作ります。当店では北海道産ホタテを加え、更に旨味を足しています。 酸味がありつつ、強い旨味と、日本人に馴染み深い鰹出汁の香りがする、 初めてなのに懐かしい、箸が止まらなくなる鍋スープです！

もともとバター味噌にお刺身を漬け、それをそのまま食べて頂く郷土料理を提供していたのですが 今回お鍋に使用してみたら その美味しさが倍増したので この美味しさを皆様に味わってほしくてエントリーしました。

魚味噌と胡麻醤油つけだれ

大根、長芋、長ネギ、白菜、人参、きのこ、水菜 鮭、チーズ、ばたー、鰹出汁、ホタテ、いくら

チーズでとじるリゾット仕立て

しゃぶしゃぶの段階で器にイクラをいれ、食感を楽しんで頂きます。

鰹出汁をベースに薄口、塩、酒、本みりんで味付けした和風出汁をスープとして使い、優しい口当たりとホッとする味わいが特徴です。

国産の白菜を使ったキムチをふんだんに使い、2cmにカットした極厚の豚バラを使用しています。

なし

厚切り豚バラ、ニラ、にんにく、キムチ、キャベツ

うどん、ラーメン、雑炊

ヤンニョン味噌、コチュジャン、すりおろしにんにく

豚バラの甘みと、にんにく、コチュジャンの辛みがバランスよく、カプサイシン効果で体が温まり寒い冬におすすめのスープ。