そのまま食べる

奥久慈しゃも肉、白菜、春菊、エノキ、しめじ、椎茸、長葱、豆富、牛蒡

雑炊、蕎麦など

バター少々等々 山椒、七味唐辛子

醤油ベースの和風味

すっぽん独自のスープ

天然すっぽん、焼きネギ、水菜、蓬生麩等

雑炊、うどん

ブラックペッパー

天然すっぽんからでしか 味わえない独特のスープ

特にありません。そのままでお召し上がりください。

牛タン、モヤシ、トマト、ニラ、玉ねぎ

リゾット

バター、チキンコンソメ、ミックスチーズ、粉チーズ

馬刺し用の辛味噌をチキンブイヨンで溶いています。バター、チーズを入れているのでコクがでてきてマイルドな味わいのスープ

つけダレは特に無し

鶏もも肉、豆腐、もやし、キャベツ、エノキ、ゴボウ、ニラ

雑炊、讃岐うどん

柚子胡椒

鶏がらと十種類以上の香味野菜や香辛料を使って、丁寧にじっくり取った鶏ガラスープにミネラル分が豊富な沖縄県産の天然塩をブレンド。旨味とコクが凝縮されている塩スープ。

なし

伊勢エビ、白菜、椎茸、くずきり

雑炊

なし

白だし

当店一番人気にんにくごま油 圧搾製法で搾った一番搾りのごま油にすり下ろしたたっぷりのにんにくを浸したつけダレとなっています。

お肉→ラム肉、牛タン、上州牛もも、上州もち豚バラ肉、国産若鶏のもも肉、水餃子 海鮮→エビ、イカ、ホタテ、カニ きのこ→えのき、まいたけ、しいたけ、きくらげ、霜降りヒラタケ 野菜→白菜、キャベツ、ほうれん草、チンゲンサイ、長ネギ、オクラ、レンコン、ヤングコーン、紅芯大根、豆苗、もやし、豆腐 その他→コラーゲンボール、春雨、しゃぶしゃぶモッツァレラ

雑炊、刀削麺どちらもおすすめです。

クコの実、松の実、唐辛子、草果、龍眼、棗、八角、丁字、大蒜、生姜、びゃくずく、わいさん

白湯スープは綺麗な白さを出すために牛乳を加えています。牛乳を加える事により色味だけではなく、優しくまろやかな味わいになっています。また、隠し味に少量のラム油を入れています。ラム油を入れる事によりコクが増し、牛乳と相まってラム独特の匂いなどは気にならない為、ラムが苦手なお客様にも好評です。 麻辣スープは鶏ガラスープをベースに唐辛子や八角などの薬膳を5種類ほど入れ旨味や辛みを最大限に引き出している為、身体の芯から温まるスープになっています。白湯、麻辣どちらも疲労回復や血行促進、アンチエイジングなどの効果も期待できるスープとなっています。

なし

牡蠣、素揚げしたネギマ用まぐろ（たまり醤油とイカ墨で下味）、白菜、白ネギ、水菜

〆は豆腐で『黒胡麻麻婆豆腐』

（お好みで）ハバネロペースト

黒胡麻ペースト、甜面醤、豆板醤、山山椒のシビ辛、隠し味のカイエンペッパー

なし

豚肉　レモン　レタス　白ネギ　えのき　しめじ　豆腐　ズッキーニ　クレソン

和蕎麦

大阪・堺の柚子胡椒と七味

自家製の蕎麦つゆに鶏がらスープと椎茸の出汁を合わせてつくったスープにレモンを浮かべて甘味旨味酸味がバランス良く凝縮された味。

なし

あんこう、あん肝、白菜、人参、大根、椎茸、豆腐

雑炊です。

なし

少ない具材で煮ることになるので、あんこうどぶ汁の要領でスープを作りました。

ポン酢　ゴマポン酢　にんにく　アンデス塩　ラー油コショー　ゆずコショー　キムチたれ

餃子、白菜　白ネギ　エノキ　ニラ

ラーメン

ポン酢　ゴマポン酢　にんにく　アンデス塩　ラー油コショー　ゆずコショー　キムチたれ

特性コラーゲンの牛骨ベースのスープ