※ 複数のまるごと鍋に投票できますが、ひとつのまるごと鍋につき投票は1回です。
※ 複数のまるごと鍋に投票できますが、ひとつのまるごと鍋につき投票は1回です。
全国の飲食店からエントリーされるまるごと鍋の中から、
消費者の投票と審査委員による審査で全国NO.1の鍋を決めるグランプリ企画です。
2018年から毎年実施し、今回で4回目になります。
森枝 幹
門脇 宏
河瀬 璃菜(りな助)
ぷりぷり牛モツ鍋
最もこだわっているポイント
薄口醤油に、鰹節と昆布のだしで仕上げた旨味たっぷりスープ。 絶妙なバランスです。
おすすめのつけダレ
特になし
主な食材
牛モツ、もやし、キャベツ、モツスープ、ニラ、唐辛子、豆腐、
おすすめのシメごはん
ラーメン
トッピングの食材
輪切り唐辛子、かつおだし、昆布だし
スープの味の特徴
薄口しょうゆに、かつおだし、昆布だしを加えた旨味たっぷりのスープです。
まるごと坊ちゃん南瓜 甘海老味噌豆乳糀のポタージュ鍋
最もこだわっているポイント
南瓜のポタージュに糀甘酒と豆乳で旨味を加えたヘルシーなスープになっています。 スープに使用している甘海老の殻を低温で煮て、そこに殻で味噌を作り南瓜のポタージュに海老の旨味と香りをプラスしたスープに仕上がっています。
おすすめのつけダレ
特になし
主な食材
キャベツ、豆もやし、ほうれん草、山エノキ、まいたけ、ジャンボなめこ、甘海老つみれ、車麩、鮭
おすすめのシメごはん
きしめん、粉チーズ、オリーブオイルでフェットチーネ風
トッピングの食材
車麩
スープの味の特徴
スープは南瓜のペーストに糀甘酒と豆乳を加え、自家製の海老味噌と海老油を加えたクリーミーでほっこりするスープになっています。
もつ鍋
最もこだわっているポイント
しいたけから出るお出汁が調和し旨味が倍増するので是非スープを飲んでいただきたいです
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
牛もつ、キャベツ、豆腐、長ネギ、しいたけ
おすすめのシメごはん
ラーメン
トッピングの食材
柚子胡椒輪切り唐辛子
スープの味の特徴
初めは醤油とニンニクが口の中に広がり一度食べたら止まらない癖になるスープです
天空の城、丹波鶏の親子すき焼き鍋
最もこだわっているポイント
兵庫県産の食材をできるだけ使っております。特に丹波鶏は臭みがなく、肉質もうまみがぎっしり入った鶏肉になります。野菜は、三田市のおおにし農園の白菜を使用し、醤油も小豆島のマルキン醤油を使っています。 三田のおおにし農園は、米なども作っておりますので、そちらも店では使っております。
おすすめのつけダレ
丹波鶏の卵黄を付けて召し上がってください。
主な食材
丹波鶏、豆腐、卵、白菜、白ネギ、うどん しいたけ、糸こんにゃく。
おすすめのシメごはん
うどんを一緒に炊きますので、煮込みうどんみたいに、しっかり、味がしみたうどんになります。
トッピングの食材
トッピングは特にございませんが、卵白に火がとおりますので、それを、だしにつけて召し上がると、不思議な食感を楽しめます。
スープの味の特徴
すき焼きの味に寄せております。だしは、鶏ガラスープで、兵庫県小豆島のマルキン醤油を使い深い味わいが特徴です。
八仙鍋
最もこだわっているポイント
魚介や野菜の鮮度の良さと、鍋に日本酒〝八仙〟を入れることにこだわりました。
おすすめのつけダレ
ポン酢と胡麻ダレ
主な食材
あさり、ホタテ、イカ、白身魚(その時に採れる新鮮な魚)白菜、セリ、水菜、豆腐、(米粉で作った)煎餅
おすすめのシメごはん
雑炊・稲庭うどん
トッピングの食材
柚子胡椒
スープの味の特徴
魚介スープ
お江戸大名鍋
最もこだわっているポイント
天然だしを使ってお出汁をとっています
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
ハマダイ・豚バラ・小松菜・大根・レモン
おすすめのシメごはん
うどん
トッピングの食材
荒切り唐辛子
スープの味の特徴
カツオだしと昆布だしをバランスよく調合し飲みやすいスープとなっております
火鍋
最もこだわっているポイント
秘伝のスープは30種類以上の漢方などで作ってます。食べてポカポカになります。
おすすめのつけダレ
特になし
主な食材
豚肉 ラム肉 牛肉 野菜盛り合わせ
おすすめのシメごはん
締めのラーメン食べ放題
トッピングの食材
特になし
スープの味の特徴
秘伝のスープは白湯と麻辣二種類
淡麗はまぐり鍋
最もこだわっているポイント
多分ここまで、ふんだんにハマグリを使用した鍋はなかなか無いと思います。 はまぐりエキスがたっぷり出た鍋での〆のラーメンは絶品です! ラーメン屋さんでは原価的に出せない、淡麗はまぐり鍋ラーメンを是非、ご賞味ください!
おすすめのつけダレ
あえて、無し!
主な食材
はまぐり
おすすめのシメごはん
ラーメン、雑炊、チーズリゾット
トッピングの食材
万能ネギ
スープの味の特徴
はまぐりのダシを邪魔しないように、白ダシベースの優しいスープです。
日南鶏鍋
最もこだわっているポイント
隠し味にバターを使ったこだわりの特製スープで最後まで味わっていただけます
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
日南鶏、白菜、水菜、えのき、しめじ、にんじん、豆腐
おすすめのシメごはん
雑炊、うどん
トッピングの食材
なし
スープの味の特徴
昆布とカツオの和風だし
もぎたて キャベ千人
最もこだわっているポイント
県産の食材にこだわり、味、インパクト、楽しさを追求しました。
おすすめのつけダレ
特になし
主な食材
県産キャベツ、県産豚肉、県内で獲れたセーイカ(ソデイカ)、赤エビ等
おすすめのシメごはん
鍋の底に揚げた細麺を仕込んでおり、〆のタイミングで程よくお召し上がり頂けます。中華麺・うどん等の麺類がおすすめです。
トッピングの食材
9種類の薬味orトッピング。 青葱、白葱、一味唐辛子、胡椒、チリソース、ウニ醤油、コーンポタージュ、温泉玉子、自家製エビ入り食べるラー油
スープの味の特徴
豚の出汁・鶏ガラで、澄んだ色合いながらもしっかりと旨味のあるスープに仕上げています。