多分ここまで、ふんだんにハマグリを使用した鍋はなかなか無いと思います。 はまぐりエキスがたっぷり出た鍋での〆のラーメンは絶品です！ ラーメン屋さんでは原価的に出せない、淡麗はまぐり鍋ラーメンを是非、ご賞味ください！

あえて、無し！

はまぐり

ラーメン、雑炊、チーズリゾット

万能ネギ

はまぐりのダシを邪魔しないように、白ダシベースの優しいスープです。

大阪の食材を使った鍋

なし

豚肉(ロース・カタ・バラ・ウデ)、白菜、玉ねぎ、豆腐、キノコ類、白ネギ

一番は〝中華そば〟他にもうどん・ソーメン・マロニーなどもご用意ございます

柚子胡椒七味

豚骨ベースで和風だしと合わせてあっさりと食べやすくなっております

じっくり丁寧に引いたおだしが自慢です。

柚子胡椒

丹波地鶏、もも肉、手羽元、せせり、九条ネギ、白菜、きのこ類

中華麺

なし

京都風のあっさりしたおだしをベースにして豆乳とごまでコクをあたえました

最後のラーメンを美味しくお召し上がりいただくことをイメージして作り上げたラーメンなので是非〆のラーメンまでお召し上がりください

なし

牛もつ、キャベツ、豆腐、ニラ、えのき、しめじ、もやし

ラーメン(生麺・乾麺)

なし

麦みそを使った濃厚なスープで最後の〆のラーメンとよく合います

韓国のダシに鶴橋直送のキムチです。

特になし

てっちゃん、赤セン、キムチ、白菜、えのき、豆腐、等

中華麺

特になし

牛骨スープに白菜キムチを混ぜて、ピリ辛なスープです。

兵庫県産の食材をできるだけ使っております。特に丹波鶏は臭みがなく、肉質もうまみがぎっしり入った鶏肉になります。野菜は、三田市のおおにし農園の白菜を使用し、醤油も小豆島のマルキン醤油を使っています。 三田のおおにし農園は、米なども作っておりますので、そちらも店では使っております。

丹波鶏の卵黄を付けて召し上がってください。

丹波鶏、豆腐、卵、白菜、白ネギ、うどん しいたけ、糸こんにゃく。

うどんを一緒に炊きますので、煮込みうどんみたいに、しっかり、味がしみたうどんになります。

トッピングは特にございませんが、卵白に火がとおりますので、それを、だしにつけて召し上がると、不思議な食感を楽しめます。

すき焼きの味に寄せております。だしは、鶏ガラスープで、兵庫県小豆島のマルキン醤油を使い深い味わいが特徴です。

一つ目のこだわりは、国産の丸鳥をまずは弱火で7時間煮て、その後7時間休ませを何度も繰り返し 2日間かけてじっくり煮込んで仕上げています。 2つののこだわりは、ネパール産のオーガニックなウコンをはじめとした スパイス（マサラ）やハーブ、純度の高い食用のヒマラヤ黒岩塩を 現地ネパールから買い付け仕入れしております。

出汁スープにしっかり味がついてますのでつけダレはございませんが、パクチーやトマトベースのピリ辛ソース、さらに追い岩塩で味変しながらお楽しみいたただいています。

国産鶏、平茸、かぼちゃ、ニラ、ほうれん草、キャベツ、豆苗、玉ねぎ、マロニー、等

鶏や野菜のうま味がたっぷり出たコラーゲンスープを 余すことなく吸わせた雑炊がお勧めです。 ご要望があれば、当店の自家製平打ち面でのうどん〆もご用意致しています。

具体的なスパイスやハーブは門外不出の企業秘密ですが、お召し上がり頂く直前にアジョワンシードの香り油で出汁スープにジュユワっと加えます、これでさらにコクが出て複雑な味わいへと変化します。

鶏を丸ごと煮込んだ濃厚な白湯スープにヒマラヤの黒岩塩とネパール産のオーガニックなウコンやスパイス、ハーブで仕上げてある出汁スープは意外とあっさりした優しい味わい。 色味がウコンの黄色が出てるので「カレー鍋」を想像される方がいますが、よくあるカレー鍋ではないので、一口食べたら体に染み入るヘルシーさを実感できると好評いただいております。

オープン当初から食品ロスを考えて営業しており、今回も鯛をまるごと使用しています。

なし

鯛、白菜、白ネギ、エノキ

ラーメン、うどん、雑炊

鰤しゃぶにすることもできます

鯛以外の魚の骨からもだしをとった白湯スープです

韓国の味噌とあご出汁の味噌をブレンドした特製味噌がこだわりです

なし

鳥・豚・つくね・海老・白菜・もやし・ごぼう・こんにゃく・だいこん・にんじん・カボチャ・

雑炊

お好みで柚子胡椒

あっさり系の特製味噌を使用

貝が苦手な方でも、味わえる様ニンニクや白ワインなど洋風にしあげてます。

特になし

季節によっての3種類の貝、アオサ、小エビ、ニンニク、唐辛子、1番出汁、白ワイン、バター

雑炊

特になし

貝の旨味はもちろんのこと、海老とアオサの旨味が溶け出したスープです。バターを香らせて、ガツンと海の旨みを感じられる鍋です。