ぐるなびHOME ＞ 「平成リバイバル鍋™」グランプリ
Z世代等が注目の「平成」に流行した鍋に“今らしさ”を感じさせる要素を取り入れた「リバイバル(復活)」鍋。
1990年代に流行した今や定番の「もつ鍋」、「キムチ鍋・チゲ鍋」や、2000年代に流行したB級ご当地グルメブームに
注目された各地のご当地鍋等平成に流行した鍋がリバイバル。
【今らしさとは】平成にトレンドとなったものの良さを残しつつ、さらに進化して令和のトレンドを取り入れたもの
提供の仕方・・・ごはんと一緒に食べる定食鍋、個別で食べるこなべ、テイクアウトできる鍋
味・・・・・・・・・・背徳、旨辛といった令和でトレンドとなっている味の傾向にアレンジ
食材・・・・・・・・地元食材や食品ロスを加味してサステナブルに配慮したアレンジ
1989年～2018年頃までの平成鍋の振り返り。「もつ鍋」、「キムチ・チゲ鍋」、B級ご当地グルメの鍋、トマト鍋等、今では定番の鍋の数々が生み出され、人気となりました。
※ 複数の「平成リバイバル鍋™」に投票できますが、
ひとつの「平成リバイバル鍋™」につき投票は1回です。
-
全国の飲食店からエントリーされる「平成リバイバル鍋™」の中から、
消費者の投票と審査委員による審査で全国NO.1の鍋を決めるグランプリ企画です。
（「トレンド鍋®グランプリ」は2018年から毎年実施し、今回で5回目になります。）
おとなの週末
編集長門脇 宏
料理家
フードプロデューサー河瀬 璃菜
開業準備中
フリーランス料理人堀内 浩平
-
時乃屋 ［居酒屋］〒224-0021 神奈川県横浜市都筑区北山田1-14-23 / TEL:050-5486-6433
- 炎のスタミナもつ鍋
3179円（税込み）【2人前】
- 珍しい辛いもつ鍋となっており、寒い季節にピッタリ。
- 辛いもつ鍋があることを知っていただきたいです。寒い季節に、辛い鍋でさらに温まってほしいです。
- 山形牛のもつを利用しており、ぷりぷりで甘みのある脂が特徴です。
-
この「平成リバイバル鍋™」の詳細を見る
炎のスタミナもつ鍋
最もこだわっているポイント
山形牛のもつを利用しており、ぷりぷりで甘みのある脂が特徴です。
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
もつ（牛の小腸）・キャベツ・ニラ・ニンニク・ゴボウ・豆腐・唐辛子
おすすめのシメごはん
ちゃんぽん・五島うどん・ラーメン・（スープが余っていればそのあとに雑炊も楽しめる）
トッピングの食材
なし
スープの味の特徴
辛味噌とニンニクの効いたしょうゆベースのスープ。
- 炎のスタミナもつ鍋
- ページ:
-
- 1
前を表示 次を表示
