野菜類は小田原の食材を使っています。海鮮は小田原港市場から 海鮮の旨味が生姜がきりりと味を締めています。 醤油も小田原で、生しらすを獲った際に網に入った小魚を 自家製の魚醤にして1年間置いた物を隠し味として使用しています。

なし

地元食材　【生姜】【海鮮】【白菜】など使った鍋です。

雑炊　OR　もちもち平うどん

生姜・自家製の魚

野菜のうまみと魚のだしがしっかり染み込んだスープ。さらに自家製小魚から作った魚、針生姜を加えることでメリハリのある香り豊かな食欲をそそるスープです。

レモンが1番おいしくなるこの時期まで待っていました。 小腸の脂と爽やかなレモンの酸味が調和し、〆のラーメンまで美味しく召し上がって頂ける鍋です。

なし

国産小腸、キャベツ、ニラ、もやし

ラーメンが非常に美味しいです。 もつの旨みとレモンの酸味がでたスープは爽やかで満腹でも美味しく頂けます。

もっと酸味のほしいお客様には追いレモンや相性の良い牡蠣も追加できます。

魚介系の出汁に塩麹を入れ、まろやかでやさしいスープに仕上げました。

鮮度にこだわっており、その日につぶしたもつを使用しております！自家製の豆乳スープにしみ込んだコラーゲンも絶品です。

なし

牛もつ・トマト・キャベツ・もやし・にら・スライスにんにく・鷹の爪

雑炊・ちゃんぽん麺

たらこ・ごぼう

豆乳と白みそを使用した自家製スープ

山形牛のもつを利用しており、ぷりぷりで甘みのある脂が特徴です。

なし

もつ（牛の小腸）・キャベツ・ニラ・ニンニク・ゴボウ・豆腐・唐辛子

ちゃんぽん・五島うどん・ラーメン・（スープが余っていればそのあとに雑炊も楽しめる）

なし

辛味噌とニンニクの効いたしょうゆベースのスープ。

濃厚スープにブレンドした３種類の味噌と15種類の調味料を使用した他では食べられない究極のスープです

なし

もつ、ゴボウ、豆腐、キャベツ、にら、ニンニク

チーズ雑炊

背油、鷹の爪

濃厚スープにブレンドした３種類の味噌と15種類の調味料を使用した他では食べられない究極のスープです

おひとり様でもお召し上がりいただけるよう一人前からご提供しております。

なし

牛ホルモン、もやし、キャベツ、ニラ、鷹の爪、にんにく

雑炊

なし

あっさり醤油味

スープの出汁には飛び魚を使っていてコクのある九州風のスープにもつの新鮮さが美味しさを増し、台湾ミンチのピリ辛に鎌倉産のパクチーが爽やかなアクセントになっています、もつの新鮮さには特にこだわっていて臭みが無く美味しいです！！

なし

生ホルモン、キャベツ、ニラ、ピリ辛ひき肉、生ニンニク、鷹の爪、鎌倉産パクチー

中華麺、雑炊、リゾットですが一番人気は中華麺です！

もやし、黒豚水餃子、豆腐、キムチ、豚バラ肉、たっぷり青ネギ

飛び魚から出汁をとった九州風のコクのあるスープ