もつは臭みを取り除くために湯通しし、フワッとプリプリ食感に！追加で頼まれるお客様も多いです。

なし

牛もつ、キャベツ、ニラ、にんにくスライス、鷹の爪

二段〆(ちゃんぽんのあとに雑炊を推奨してます)

にがり豆腐、餅巾着

昆布とカツオだしに九州の醤油を合わせてます

スープが３種類と味変もでき、つけダレもご自身のお好みで作っていただける楽しみながらお食事できるお鍋となってます！

つけダレバーがあり自分でアレンジして作っていただけます。ポン酢やごまだれ、ジャン(味噌)やパクチーなどご用意しております。

豚肉、牛肉、ラム肉、牛タン、もつなど内臓、羊の脳みそ、白菜、ほうれん草、小松菜、せんまい、キノコ類、ネギなどお選びいただけます。

中華麺

なし

麻辣は鶏ガラベースに薬膳の実が入っており辛さも３種類からお選びいただけます

牛すじとアキレス（コラーゲン）を長時間煮込みやわらかくしているのが最大のこだわりです

なし

牛すじ・アキレス・キャベツ・牛ごぼう・唐辛子・長ネギ

長崎直送のちゃんぽん麺

なし

九州の赤みそを使った濃厚なスープ

今までの料理・メニューをさらに、［美味しく・健康］的に、そして［安全・安心］に楽しめる空間や提供方法にこだわってます。

スープがしっかりしてるので タレは使用しません。

チーズ・キムチ・トッポギ・もつ・白菜・玉ねぎ・しめじ・等

ご飯と玉子でリゾット風に‥

豆板醤・コチジャン・赤味噌・白みそ・シーソース・ニンニク・酒粕・他１０種類くらい

４８年守り続けてきた秘伝の鶏ガラスープ［毎日１０数時間かけて弱火で煮込みます］に酒粕などの発酵素材やスパイスを加えて味付けした、とまとチゲスープは旨辛でさっぱりとした。やみつきになるスープです。

ただ辛いだけじゃない。うま味もしっかりある、新感覚のもつ鍋です。 また、甘辛でもなく、しっかりと辛みも味わってほしい、そんな思いから開発がスタートしました。 さらに国産牛の小腸を使用し、もつの美味しさも十分味わっていただけると思います。 辛さがLV0～LV4まであるので、好みにあわせて、お楽しみください。

なし

牛小腸、キャベツ、もやし、ニラ、唐辛子

うどん　おじや（雑炊）

唐辛子

鶏がらスープをベースに、数種類のうま辛調味料を加え、さらに唐辛子で辛さを整えることで、辛さのなかにもしっかりとうま味を残してます。締めのおうどんとおじやまで、しっかりとうま味を味わえるスープです。