※ 複数の「平成リバイバル鍋™」に投票できますが、
ひとつの「平成リバイバル鍋™」につき投票は1回です。
全国の飲食店からエントリーされる「平成リバイバル鍋™」の中から、
消費者の投票と審査委員による審査で全国NO.1の鍋を決めるグランプリ企画です。
(「トレンド鍋®グランプリ」は2018年から毎年実施し、今回で5回目になります。)
門脇 宏
河瀬 璃菜
堀内 浩平
白子×あん肝×牡蠣と贅沢イクラのコラボ『海鮮痛風鍋』
最もこだわっているポイント
出来るだけ食材は国産、海鮮物は北海道産の直送便にこだわってます。特に白子は北海道では真たちと呼ばれ寒い冬の時期はぷりぷりの食感と濃厚さがウリです。
おすすめのつけダレ
万ネギ、もみじおろし、お好みでポン酢
主な食材
白子、牡蠣、あん肝、イクラ、あんこう、季節の野菜等
おすすめのシメごはん
雑炊
トッピングの食材
イクラ
スープの味の特徴
素材の味を壊さない為のシンプルなかつお出汁を使用しています。
牛もつの塩葱ピリ辛鍋
最もこだわっているポイント
素材の食感を大切にしているため、焼いて縮んだ時のサイズが500円玉以上になるようにカットしております。食べ応えがあります!
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
牛もつ・シマチョウ・小腸・ギアラ・ハツ・もやし・玉ねぎ・にら・長ネギ
おすすめのシメごはん
ちゃんぽん
トッピングの食材
なし
スープの味の特徴
なし
塩豚骨もつ鍋
最もこだわっているポイント
大き目のもつ、濃厚スープに全て国産がこだわりです
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
キャベツ・ニラ・もつ・ネギ・油揚げ・豚バラ
おすすめのシメごはん
ちゃんぽん麺
トッピングの食材
チーズ・明太子
スープの味の特徴
濃厚スープ
伊勢海老入り寄せ鍋
最もこだわっているポイント
素材の新鮮さと伊勢海老などの豊富な海鮮のエキスが出たスープは絶品です!
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
伊勢海老、天然の鯛、生ガキ、ホタテの貝柱、イカ、ベーコン、つくね、油揚げ、鶏モモ肉、白菜、水菜、徳島の浜葱、えのき、にがり豆腐
おすすめのシメごはん
雑炊
トッピングの食材
なし
スープの味の特徴
こぶだしに甘辛の醤油
もつ鍋
最もこだわっているポイント
もつは臭みを取り除くために湯通しし、フワッとプリプリ食感に!追加で頼まれるお客様も多いです。
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
牛もつ、キャベツ、ニラ、にんにくスライス、鷹の爪
おすすめのシメごはん
二段〆(ちゃんぽんのあとに雑炊を推奨してます)
トッピングの食材
にがり豆腐、餅巾着
スープの味の特徴
昆布とカツオだしに九州の醤油を合わせてます
もつ鍋
最もこだわっているポイント
一番のこだわりはスープ!プライベートブランドにもなっていて、全て国産にこだわっています!
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
キャベツ・ニラ・国産もつ、もやし
おすすめのシメごはん
雑炊
トッピングの食材
ニンニクスライス、鷹の爪、特製の甘だれ
スープの味の特徴
醤油味
獅子の琥珀 白味噌もつ鍋
最もこだわっているポイント
濃厚スープにブレンドした3種類の味噌と15種類の調味料を使用した他では食べられない究極のスープです
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
もつ、ゴボウ、豆腐、キャベツ、にら、ニンニク
おすすめのシメごはん
チーズ雑炊
トッピングの食材
背油、鷹の爪
スープの味の特徴
濃厚スープにブレンドした3種類の味噌と15種類の調味料を使用した他では食べられない究極のスープです
■韓国風■コプチャンチョンゴル[発酵すぅぷのモツちーずチゲ鍋]
最もこだわっているポイント
今までの料理・メニューをさらに、[美味しく・健康]的に、そして[安全・安心]に楽しめる空間や提供方法にこだわってます。
おすすめのつけダレ
スープがしっかりしてるので タレは使用しません。
主な食材
チーズ・キムチ・トッポギ・もつ・白菜・玉ねぎ・しめじ・等
おすすめのシメごはん
ご飯と玉子でリゾット風に‥
トッピングの食材
豆板醤・コチジャン・赤味噌・白みそ・シーソース・ニンニク・酒粕・他10種類くらい
スープの味の特徴
48年守り続けてきた秘伝の鶏ガラスープ[毎日10数時間かけて弱火で煮込みます]に酒粕などの発酵素材やスパイスを加えて味付けした、とまとチゲスープは旨辛でさっぱりとした。やみつきになるスープです。
煖のみそもつ鍋
最もこだわっているポイント
牛骨を4日間じっくり煮込んだスープは絶品です!
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
牛もつ、キャベツ、もやし、ニラ、豆腐、ゴボウ、ニンニク、ごま油
おすすめのシメごはん
ラーメン
トッピングの食材
明太子、ワンタン、トッポギ、紅ショウガなど
スープの味の特徴
野菜の旨味と牛骨がのエキスがしっかり染み込んだみそスープ
明太もつ鍋
最もこだわっているポイント
北海道産昆布と鰹からとった「金のだし」
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
明太子・キャベツ・にら等
おすすめのシメごはん
うどん・雑炊
トッピングの食材
にんにく
スープの味の特徴
北海道産昆布と鰹からとった「金のだし」であっさりとした味わい