新鮮な国産のもつや野菜

なし

キャベツ・ニラ・にんにく・ゴボウ・豆腐・もつ

ちゃんぽん

胡麻、鷹の爪

鶏と豚骨をブレンドした手作りスープ

レモンが1番おいしくなるこの時期まで待っていました。 小腸の脂と爽やかなレモンの酸味が調和し、〆のラーメンまで美味しく召し上がって頂ける鍋です。

なし

国産小腸、キャベツ、ニラ、もやし

ラーメンが非常に美味しいです。 もつの旨みとレモンの酸味がでたスープは爽やかで満腹でも美味しく頂けます。

もっと酸味のほしいお客様には追いレモンや相性の良い牡蠣も追加できます。

魚介系の出汁に塩麹を入れ、まろやかでやさしいスープに仕上げました。

新鮮な九州産のモツ4種（小腸、ハツ、センマイ、赤センマイ）を使用します。酢醤油であっさり食べるもつ鍋なので、余計な油を取り除く為にモツは一度ボイルしております。

自家製の酢醤油（秘伝） 甘い九州醤油と酸味のブレンドが絶妙です。

小腸、ハツ、センマイ、赤センマイ、キャベツ、ニラ、ニンニク、餃子、餃子の皮

胡麻めん　ちゃんぽんめんに大量の胡麻（白、黒）を絡めながらスープが無くなる寸前まで煮込んで出来上がりです。

水餃子、とうふ、餃子の皮がトッピング出来、柚子ゴショウと鷹の爪、胡麻を入れた酢醤油につけて食べて頂きます。

濃厚な鶏ガラスープになります。酢醤油と混ざる事で甘酸っぱい癒しの味へと変化し、酸味が食欲をそそります。

職人が手作業で下処理をしているので余分な脂も落としサッパリお召し上がりいただけます。

なし

もつ、ごぼう、キャベツ、豆腐、ニラ、にんにく、胡麻、唐辛子

チーズリゾット

もやし、ニラ、くずきり

4種類の味噌をブレンドしたクリーミーなスープ

国産のプリプリ牛もつは食べ応え抜群です！

なし

キャベツ、もやし、ニラ、牛もつ、にんにく、鷹の爪

中華麺

なし

豚骨ベースの白湯スープ

鮮度にこだわっており、その日につぶしたもつを使用しております！自家製の豆乳スープにしみ込んだコラーゲンも絶品です。

なし

牛もつ・トマト・キャベツ・もやし・にら・スライスにんにく・鷹の爪

雑炊・ちゃんぽん麺

たらこ・ごぼう

豆乳と白みそを使用した自家製スープ

最もこだわっているポイントは国産牛もつです！

なし

キャベツ、もやし、ネギ、ニラ、水菜

ちゃんぽん?、雑炊

鷹の爪、唐辛子

醤油にんにくベース出汁に一味が入っています

毎日仕入れをしているオーナーこだわりの新鮮なもつを使用したもつ鍋をお楽しみください

スープに味があるため特になし

もつ・ごぼう・にら・キャベツ

サリ麺

明太子

醤油ベースの深みのあるスープ

もつをプリプリ食感にするため下処理はもちろん食べ応えのある大きめサイズにカットしております。

なし

ゴボウ、キャベツ、きくらげ、豆腐、牛もつ

チーズリゾット

モッツアレラチーズ、オリーブオイル、粉チーズ、プチトマト

トマトベースのピザに近い味わいのスープ

今までの料理・メニューをさらに、［美味しく・健康］的に、そして［安全・安心］に楽しめる空間や提供方法にこだわってます。

スープがしっかりしてるので タレは使用しません。

チーズ・キムチ・トッポギ・もつ・白菜・玉ねぎ・しめじ・等

ご飯と玉子でリゾット風に‥

豆板醤・コチジャン・赤味噌・白みそ・シーソース・ニンニク・酒粕・他１０種類くらい

４８年守り続けてきた秘伝の鶏ガラスープ［毎日１０数時間かけて弱火で煮込みます］に酒粕などの発酵素材やスパイスを加えて味付けした、とまとチゲスープは旨辛でさっぱりとした。やみつきになるスープです。