ぐるなびHOME ＞ 「平成リバイバル鍋™」グランプリ
Z世代等が注目の「平成」に流行した鍋に“今らしさ”を感じさせる要素を取り入れた「リバイバル(復活)」鍋。
1990年代に流行した今や定番の「もつ鍋」、「キムチ鍋・チゲ鍋」や、2000年代に流行したB級ご当地グルメブームに
注目された各地のご当地鍋等平成に流行した鍋がリバイバル。
【今らしさとは】平成にトレンドとなったものの良さを残しつつ、さらに進化して令和のトレンドを取り入れたもの
提供の仕方・・・ごはんと一緒に食べる定食鍋、個別で食べるこなべ、テイクアウトできる鍋
味・・・・・・・・・・背徳、旨辛といった令和でトレンドとなっている味の傾向にアレンジ
食材・・・・・・・・地元食材や食品ロスを加味してサステナブルに配慮したアレンジ
1989年～2018年頃までの平成鍋の振り返り。「もつ鍋」、「キムチ・チゲ鍋」、B級ご当地グルメの鍋、トマト鍋等、今では定番の鍋の数々が生み出され、人気となりました。
※ 複数の「平成リバイバル鍋™」に投票できますが、
ひとつの「平成リバイバル鍋™」につき投票は1回です。
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全国の飲食店からエントリーされる「平成リバイバル鍋™」の中から、
消費者の投票と審査委員による審査で全国NO.1の鍋を決めるグランプリ企画です。
（「トレンド鍋®グランプリ」は2018年から毎年実施し、今回で5回目になります。）
おとなの週末
編集長門脇 宏
料理家
フードプロデューサー河瀬 璃菜
開業準備中
フリーランス料理人堀内 浩平
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焼肉ダイニング 29・笑 （niku・niko） ［焼肉/牛タン/韓国料理］〒675-0101 兵庫県加古川市平岡町新在家2-276 / TEL:050-5494-6342
- ホルモンチゲ
一人前 1320円(二人前～)
- スープはもちろん焼肉店なのでホルモンにはこだわってます。
- 焼肉店ならではのホルモンチゲはトッピングで豊富な種類のホルモンからお選びいただけます！ぜひオリジナルのホルモンチゲを食べにきてください！
- ３種類の唐辛子を使用した甘辛の自家製特製味噌ダレは絶品です！
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- ホルモンチゲ
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ちぢみ屋 ［極上肉料理・韓国料理］〒102-0083 東京都千代田区麹町2-5-3 1F / TEL:050-5487-3777
- 純豆腐
一人前 900円(一人前～)
- 当店独自の香辛料
- 初参加となりますが当店自慢の純豆腐を一人でも多くの方にお召し上がりいただきたいです。よろしくお願いします！
- 毎日新鮮な野菜や卵を使っており当店オリジナルの香辛料もクセになるはずです！
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- 純豆腐
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焼肉 チーズタッカルビ 古里屋 小岩 ［本格韓国料理×炭火焼肉］〒133-0057 東京都江戸川区西小岩1-21-22 松筑マンション2F / TEL:050-5486-2972
- ホルモン鍋
二人前 1650円(二人前～)
- 辛さもお好みに調整できますのでお申し付けくださいませ。
- 辛味も味わえる当店自慢のホルモン鍋！是非多くの方にお召し上がりいただきたいです。
- 牛のゲンコツスープは何時間もじっくり煮込んでます
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- ホルモン鍋
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炎 西宮店 ［韓国料理サムギョプサル］〒662-0916 兵庫県西宮市戸田町6-30 / TEL:050-5486-3415
- 旨辛チゲ鍋
二人前 2200円(二人前～)
- スープを2日間じっくり煮込んでます
- グランプリを取れるよう頑張ります！
- スープを2日間じっくり煮込んでます
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- 旨辛チゲ鍋
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焼肉ホルモン 牛龍 南葛西店 ［焼肉ホルモン 南葛西］〒134-0085 東京都江戸川区南葛西4-2-12 / TEL:050-5485-0526
- 海鮮豆腐チゲ
一人前 968円(一人前～)
- じっくり煮込んだゲンコツと牛すじから取ったスープは絶品です
- 寒い季節は当店のチゲで温まってくださいね！
- 複数の調味料をブレンドしたスープが一番のこだわりです
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- 海鮮豆腐チゲ
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百勝伝 ［西条 焼肉 ジビエ］〒739-0016 広島県東広島市西条岡町3-35 / TEL:050-5492-3257
- 松坂牛のコウネのキムチ スンドゥブチゲ
一人前 1200円(一人前～)
- 辛さを調整できるので小さなお子様から辛い物好きなかたまで楽しめます。
- この美味しさを日本全国の方に伝えたいです！感動する一品を是非食べに来てくださいね！
- 広島・竜王山の天然水を使ったスープ当店のこだわりです！水質が違うだけで全く違う味になりますので自信をもって提供できます！
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- 松坂牛のコウネのキムチ スンドゥブチゲ
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与太郎 ［食べ処飲み処］〒591-8002 大阪府堺市北区北花田町1-52-1 東秀ビル1F / TEL:050-5485-5663
- 与太郎鍋
一人前 2480円(一人前～)
- 国産の鴨肉を使うことで旨味が凝縮されたお出汁をとってます
- 創業以来みな様に愛される具材豊富な与太郎鍋を鍋を大切な方とお召し上がりいただきたいです。
- 国産の鴨肉を使うことで旨味が凝縮されたお出汁をとってます
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- 与太郎鍋
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