出来るだけ食材は国産のものを使用しています。当店では横浜中央市場とのつながりが深く、この「トレンド鍋」フェアで生産者の応援もできればと考えております！

ポン酢

自然薯（自然薯が入荷しない場合大和芋を使用） 明太子・旬菜鶏・豆腐・白菜・ネギ・大根・にんじん・しいたけ・春菊

お蕎麦

山椒、わさび

カツオと昆布の出汁がしっかりと染み込んだスープ。醤油ベースの〆のお蕎麦にも合う和風だし。

18種類香辛料使ったタレ

唐辛子

エビ、イカ、ホタテ、きのこ、白菜、もやし

中華生麺

18種類の香辛料

白湯スープ

火加減でいかに食材が1番美味しい状態で熱々で召し上がって頂けるかを考えております。

玉子・レモン・おろしにんにく・割下

和牛、白滝、長ネギ、焼き豆腐

なし

なし

すき焼きは醤油ベースの秘伝の割下、すうぷ煮は薄めの昆布だし。

餃子の皮がもちもちで、食べごたえがあること

なし

鳥モモ肉・キャベツ・ネギ・エノキ・もやし・餃子

ちゃんぽん麺

なし

カツオ出汁でとった醤油ベースのスープ

鶏もも肉は、焼鳥でも使用している信玄どりを使用。炭火で表面を炙ることで香ばさがプラスしてます。シンプルでありながら美味しさを追求した逸品です。

ポン酢と柚子胡椒

鶏もも肉、豆腐、チンゲンサイ、小松菜など

なし

なし

パイタンスープをベースにすりおろし長芋を加えあっさり味に仕上げました。

餃子の皮がもちもちで、食べごたえがあること

なし

鳥モモ肉・キャベツ・ネギ・エノキ・もやし・餃子

ちゃんぽん麺

なし

カツオ出汁でとった醤油ベースのスープ

できるだけ食材を横浜中華街のものを使用しています。横浜中華街の食材は品質がよく、鍋にすると良質のだしがでて、うまみを感じることができます。当店では中華街とのつながりが深く、この「トレンド鍋」フェアで生産者の応援もできればと考えております！

なし

ひき肉・豚バラ肉・豆腐・餃子・ネギ・ニラ・もやし・白菜・春雨

ラーメン、雑炊

糸唐辛子、花山椒

にんにくとピーシェン豆板醤の香りが効いた旨辛スープ

完成直前にいれるとろろと生姜の香りを楽しみください。 〆の日本蕎麦との相性も抜群。 出汁の最後の一滴迄美味しく召し上がれます。

なし

鶏モモ、白菜、エノキ、大根、人参、山芋、豆腐、長ネギ

日本蕎麦

生姜

鰹ベースに醤油、みりん、生姜の効いた、少し甘いスープです。〆の蕎麦に合う味付けになります。

素材の旨味とコクを引き出し、特製麻辣スープで仕上げております。

しょうこう

牛バラ、白菜、豆もやし、にら、しめじ等

雑炊

唐辛子、糸唐辛子、花山椒

野菜の旨味を生かしつつ、特製麻辣オイルで仕上げたクセになる辛さが特徴のスープです。

牛小腸の脂抜きに手間をかけてプリプリで甘いもつを食べて頂ける様に毎日奮闘しております。是非一度ご賞味あれ！

なし

牛小腸、玉ねぎ、キャベツ、もやし、ニラ なめ茸、片栗粉、スープ(とんこつ味、和風ニンニク、味噌キムチ)

太麺中華そば、雑炊

鰹節だし、昆布だし、唐辛子、キムチ 醤油、味噌、豚骨だし

とんこつ味ーさっぱり臭みなく旨味満載。和風ニンニクー出汁をしっかり効かせたニンニク醤油。味噌キムチー旨辛味噌味でピリッとさっぱり。