食材そのものがうまくマッチするよう厳選して選んだ食材です。 特に鶏肉は信玄鶏を使用し食べた時の柔らかい食感とうまみがでたスープでとろろが包み込んでくれて相性◎です。

卵

鶏肉、春菊、豆腐、山芋、長ネギ

うどん、雑炊

なし

甘塩っぱいスープに鶏肉と野菜の旨みが染み込んでるスープ。九州の甘口醤油を使用した割下なのでとろろにもしっかり甘みが染み込みます。

鶏もも肉は、焼鳥でも使用している信玄どりを使用。炭火で表面を炙ることで香ばさがプラスしてます。シンプルでありながら美味しさを追求した逸品です。

ポン酢と柚子胡椒

鶏もも肉、豆腐、チンゲンサイ、小松菜など

なし

なし

パイタンスープをベースにすりおろし長芋を加えあっさり味に仕上げました。

餃子の皮がもちもちで、食べごたえがあること

なし

鳥モモ肉・キャベツ・ネギ・エノキ・もやし・餃子

ちゃんぽん麺

なし

カツオ出汁でとった醤油ベースのスープ

できるだけ食材を横浜中華街のものを使用しています。横浜中華街の食材は品質がよく、鍋にすると良質のだしがでて、うまみを感じることができます。当店では中華街とのつながりが深く、この「トレンド鍋」フェアで生産者の応援もできればと考えております！

なし

ひき肉・豚バラ肉・豆腐・餃子・ネギ・ニラ・もやし・白菜・春雨

ラーメン、雑炊

糸唐辛子、花山椒

にんにくとピーシェン豆板醤の香りが効いた旨辛スープ

出来るだけ食材は国産のものを使用しています。当店では横浜中央市場とのつながりが深く、この「トレンド鍋」フェアで生産者の応援もできればと考えております！

ポン酢

自然薯（自然薯が入荷しない場合大和芋を使用） 明太子・旬菜鶏・豆腐・白菜・ネギ・大根・にんじん・しいたけ・春菊

お蕎麦

山椒、わさび

カツオと昆布の出汁がしっかりと染み込んだスープ。醤油ベースの〆のお蕎麦にも合う和風だし。