地元の食材を使用しています。

なし

鮪、葱、豆腐、二種の昆布

うどん餅

原了郭、黒七味

色濃いめ鰹節の出汁に栄醤油で味付け味薄め、生姜、柚子の香りで、とりあえず自慢の出汁からご賞味ください。

利尻産こんぶだしを使用

利尻産こんぶだし

牡蠣、白菜、豆腐など

雑炊

唐辛子

豚骨スープ

自然薯とろろは山口県産を使用し花心亭の特性とろろだしで味をつけております。

お好みによって花心亭自家製ポン酢

豚肉、白菜、きのこ【しめじ、舞茸、えのき】豆腐、白菜、自然薯

雑炊、うどん

雑炊時に刻み海苔、刻みネギなど

毎朝作る利尻昆布と国産カツオ節でとった黄金だしに醤油とみりんを花心亭秘伝の配合で加えてた鍋だしは風味豊かで芳醇な味です。

元力士のつくる本格ちゃんこ鍋。 出来るだけ食材を国産のものを使用してます。

なし

鶏肉、豚肉、鳥ミンチ、白菜、等

雑炊、うどん等

なし

鶏ガラを長時間煮出したスープと魚出汁を合わせた陣屋オリジナルの醤油ベースのスープ

合鴨の皮目をしっかり焼くことで嫌な食感にならず食べられます。

なし

合鴨、ナメコ、ヤマトイモ、山芋、卵白、豆腐 他

そば、うどん、雑炊

柚子胡椒

鰹と昆布の出汁に合鴨の旨みをのせたスープ。

白い見た目には想像もつかない旨味に驚く事間違いなし！是非専門店のトレンド鍋をお召し上がりください！

なし

白菜・キャベツ・玉ねぎ・きのこ・キムチ・水餃子・チーズ・スライスもち

定番は〆はおじやセット１人前４００円でリゾット風がおすすめ♪ ぽんぽこ亭流は、鍋スープを使ったネオ韓国風ミニ親子丼［ヤンニョムチキンと玉子がのった丼にとろみスープをかけて食べます］

なし

４８年引き継がれてきたスープに秘伝の味付けで完成されたスープは家庭では食べられない味。発酵素材の酒粕や、とまとを使用したヘルシーながらコチジャンや豆板醤で辛みをつけたチゲ味がやみつきに…食材のとろみで味もまろやかに…辛いのが苦手な方でも楽しめます。

コロッケという、日常的な食材を、意外性を取り入れながら、びっくりするくらい美味しいと再認識していただけると思います。 ご自宅の残り物のコロッケも、出汁に入れて、崩して食べることで、これまでとは違った美味しさを感じていただけると考えています。

オリジナルポン酢や、コロッケなので、ソースをかけて意外性を楽しめます。

お店オリジナルの吉ト成コロッケ、豚肉、人参、大根、白菜等

雑炊

コロッケに、柚子や、レモン、ローズマリー等が入っているので、それらが、崩れると、鍋に香りが拡がります。

焼津のこだわりの鰹節問屋から直接仕入れる鰹節で引いた出汁を、昆布を一昼夜沈めた昆布水で合わせて、えも言われぬ旨味を引き出しています。

すっぽんは、医食同源、滋養強壮、免疫力アップ、アンチエイジング、美容に良いなどその効果はよく知られておりアミノ酸他栄養が凝縮しています。

なし

すっぽん、野菜等。

雑炊

なし

日本酒で高温を保ちながら炊き上げた、すっぽんの旨みとコラーゲンが凝縮したとろみ感あるスープです。

地元、九州産の食材にこだわり使用。 豚バラ肉の脂の甘みとアゴだしの溶け合うスープは締めまでしっかり楽しめます。

ゆずポン酢

豚バラ肉・白菜・ニラ・豆腐・きのこ

うどん

柚子胡椒

アゴだしに福岡産の醤油で味つけしたあっさり醤油味

できるだけ食材を横浜中華街のものを使用しています。横浜中華街の食材は品質がよく、鍋にすると良質のだしがでて、うまみを感じることができます。当店では中華街とのつながりが深く、この「トレンド鍋」フェアで生産者の応援もできればと考えております！

なし

ひき肉・豚バラ肉・豆腐・餃子・ネギ・ニラ・もやし・白菜・春雨

ラーメン、雑炊

糸唐辛子、花山椒

にんにくとピーシェン豆板醤の香りが効いた旨辛スープ