コロッケという、日常的な食材を、意外性を取り入れながら、びっくりするくらい美味しいと再認識していただけると思います。 ご自宅の残り物のコロッケも、出汁に入れて、崩して食べることで、これまでとは違った美味しさを感じていただけると考えています。

オリジナルポン酢や、コロッケなので、ソースをかけて意外性を楽しめます。

お店オリジナルの吉ト成コロッケ、豚肉、人参、大根、白菜等

雑炊

コロッケに、柚子や、レモン、ローズマリー等が入っているので、それらが、崩れると、鍋に香りが拡がります。

焼津のこだわりの鰹節問屋から直接仕入れる鰹節で引いた出汁を、昆布を一昼夜沈めた昆布水で合わせて、えも言われぬ旨味を引き出しています。

地元、九州産の食材にこだわり使用。 豚バラ肉の脂の甘みとアゴだしの溶け合うスープは締めまでしっかり楽しめます。

ゆずポン酢

豚バラ肉・白菜・ニラ・豆腐・きのこ

うどん

柚子胡椒

アゴだしに福岡産の醤油で味つけしたあっさり醤油味

利尻産こんぶだしを使用

利尻産こんぶだし

牡蠣、白菜、豆腐など

雑炊

唐辛子

豚骨スープ

地元の食材を使用しています。

なし

鮪、葱、豆腐、二種の昆布

うどん餅

原了郭、黒七味

色濃いめ鰹節の出汁に栄醤油で味付け味薄め、生姜、柚子の香りで、とりあえず自慢の出汁からご賞味ください。

火加減でいかに食材が1番美味しい状態で熱々で召し上がって頂けるかを考えております。

玉子・レモン・おろしにんにく・割下

和牛、白滝、長ネギ、焼き豆腐

なし

なし

すき焼きは醤油ベースの秘伝の割下、すうぷ煮は薄めの昆布だし。

元力士のつくる本格ちゃんこ鍋。 出来るだけ食材を国産のものを使用してます。

なし

鶏肉、豚肉、鳥ミンチ、白菜、等

雑炊、うどん等

なし

鶏ガラを長時間煮出したスープと魚出汁を合わせた陣屋オリジナルの醤油ベースのスープ

すっぽんは、医食同源、滋養強壮、免疫力アップ、アンチエイジング、美容に良いなどその効果はよく知られておりアミノ酸他栄養が凝縮しています。

なし

すっぽん、野菜等。

雑炊

なし

日本酒で高温を保ちながら炊き上げた、すっぽんの旨みとコラーゲンが凝縮したとろみ感あるスープです。

自然薯とろろは山口県産を使用し花心亭の特性とろろだしで味をつけております。

お好みによって花心亭自家製ポン酢

豚肉、白菜、きのこ【しめじ、舞茸、えのき】豆腐、白菜、自然薯

雑炊、うどん

雑炊時に刻み海苔、刻みネギなど

毎朝作る利尻昆布と国産カツオ節でとった黄金だしに醤油とみりんを花心亭秘伝の配合で加えてた鍋だしは風味豊かで芳醇な味です。

できるだけ食材を横浜中華街のものを使用しています。横浜中華街の食材は品質がよく、鍋にすると良質のだしがでて、うまみを感じることができます。当店では中華街とのつながりが深く、この「トレンド鍋」フェアで生産者の応援もできればと考えております！

なし

ひき肉・豚バラ肉・豆腐・餃子・ネギ・ニラ・もやし・白菜・春雨

ラーメン、雑炊

糸唐辛子、花山椒

にんにくとピーシェン豆板醤の香りが効いた旨辛スープ

1つの鍋でコース仕立てにすることで最後まで楽しめる鍋に。まずはきのこを複数使用した旨味の強い出汁で楽しむ。次にとろみのなめこの餡掛けをかけ、とろろをかけて、とろみ鍋を楽しむ。最後に煮詰まったあんかけを白米にかけてあんかけご飯で最高の〆に。

きのこが複数入っているので相乗効果で出汁の旨味が強い シンプルにポン酢がお勧めです

黒舞茸、えのき、しめじ、椎茸、大なめこ 鶏肉、つくね、白菜、にんじん、大根、長ねぎ、ほうれん草、とろろ

〆は残りの出汁をご飯にかけて、あんかけご飯風にして食べます。

とろみ鍋のトレンドを活かし、とろろの粘りでとろみを演出

あっさりとした特製の鰹ベースの和風出汁