食材や価格はその日の仕入れ状況により
変わることがあります。
詳しくはお店へお問い合わせください。
全国約50の飲食店が考案したオリジナルの「とろみ鍋™」を楽しめる、「とろみ鍋™メニューフェア」を開催！
各店自慢の「とろみ鍋™」をぜひお楽しみください！
ぐるなびHOME ＞ 2023年トレンド鍋®「とろみ鍋™メニューフェア」
具材やスープを工夫し、「とろみ」をつけることで、
冷めにくく身体を芯からあたためる鍋。
出汁にとろみをつけあんかけ風にしたり
キノコやとろろ、チーズなどの具材を使用して
「とろみ」をつけた鍋。
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海山土膳 庚子～かのえ～ ［愛媛の和食を楽しむ］〒790-0002 愛媛県松山市二番町2-5-16 第2雅ビル1F
- アグー豚の小鍋
2,400円
- 肉質が柔らかく、甘味があり、脂身にもコクがあるアグー豚を使用し、食物繊維が豊富でお腹にやさしいナメコを使ってとろみを出した鍋です。
- 豚の品質
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アグー豚の小鍋
最もこだわっているポイント
豚の品質
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
豚・ナメコ・白菜・豆腐
おすすめのシメごはん
雑炊
トッピングの食材
ゆず
スープの味の特徴
カツオ１番出汁に共地
- アグー豚の小鍋
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GURUNAVI FOODHALL WYE 天空橋 ［個室で宴会/貸切］〒144-0041 東京都大田区羽田空港1-1-4 2F
- 大なめこ・なめたけ餡の温活とろろ鍋
1人前 2,100円（2人前～）
- 和風だしのスープで具材を楽しむ。次に、大なめことなめたけで餡を作り、和風だしのスープにトッピングで味変。最後は好きなタイミングでとろろをかけ、さらにとろみをプラス。キノコの旨味をたっぷり楽しみながら、身体をじんわり温める「温活」とろろ鍋は冬にぴったり。
- 1つの鍋でコース仕立てにすることで最後まで楽しめる鍋に。まずはきのこを複数使用した旨味の強い出汁で楽しむ。次にとろみのなめこの餡掛けをかけ、とろろをかけて、とろみ鍋を楽しむ。最後に煮詰まったあんかけを白米にかけてあんかけご飯で最高の〆に。
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大なめこ・なめたけ餡の温活とろろ鍋
最もこだわっているポイント
1つの鍋でコース仕立てにすることで最後まで楽しめる鍋に。まずはきのこを複数使用した旨味の強い出汁で楽しむ。次にとろみのなめこの餡掛けをかけ、とろろをかけて、とろみ鍋を楽しむ。最後に煮詰まったあんかけを白米にかけてあんかけご飯で最高の〆に。
おすすめのつけダレ
きのこが複数入っているので相乗効果で出汁の旨味が強い シンプルにポン酢がお勧めです
主な食材
黒舞茸、えのき、しめじ、椎茸、大なめこ 鶏肉、つくね、白菜、にんじん、大根、長ねぎ、ほうれん草、とろろ
おすすめのシメごはん
〆は残りの出汁をご飯にかけて、あんかけご飯風にして食べます。
トッピングの食材
とろみ鍋のトレンドを活かし、とろろの粘りでとろみを演出
スープの味の特徴
あっさりとした特製の鰹ベースの和風出汁
- 大なめこ・なめたけ餡の温活とろろ鍋
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