食材や価格はその日の仕入れ状況により
変わることがあります。
詳しくはお店へお問い合わせください。
全国約50の飲食店が考案したオリジナルの「とろみ鍋™」を楽しめる、「とろみ鍋™メニューフェア」を開催！
各店自慢の「とろみ鍋™」をぜひお楽しみください！
ぐるなびHOME ＞ 2023年トレンド鍋®「とろみ鍋™メニューフェア」
具材やスープを工夫し、「とろみ」をつけることで、
冷めにくく身体を芯からあたためる鍋。
出汁にとろみをつけあんかけ風にしたり
キノコやとろろ、チーズなどの具材を使用して
「とろみ」をつけた鍋。
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お肉とチーズの個室イタリアン dolloom luna sera ［全席個室、イタリアン］〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西1-9-7 B1
- ブッラータチーズのイタリアンスンドゥブ鍋
全7品 1人 5,500円（２人前～）※要予約
- エビ、ホタテ、イカなどの海鮮出汁が決め手！ブッラータチーズとほのかに完熟トマトを入れ今までなかった「イタリアンスンドゥブ鍋」を完成させました。まずはスンドゥブとしてお召し上がり頂き、次にブッラータチーズを混ぜて味変しお召し上がり下さい。どこにもなく、今までになかった新しいスタイルのお鍋を是非、お召し上がり下さい。
- お野菜、お肉は国産を使用。
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ブッラータチーズのイタリアンスンドゥブ鍋
最もこだわっているポイント
お野菜、お肉は国産を使用。
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
ブッラータチーズ、豚肉、アサリ、エビ、大根、人参、豆腐など
おすすめのシメごはん
リゾット（仕込み済のリゾット米を提供)
トッピングの食材
ブッラータチーズ、糸唐辛子、はちみつ。
スープの味の特徴
アサリ、カニ、エビ、ホタテ、イカなどから出汁をとり、特製スパイスなどと一緒に作る、海鮮出汁が決めてのスープです。
- ブッラータチーズのイタリアンスンドゥブ鍋
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GURUNAVI FOODHALL WYE 天空橋 ［全国の人気店グルメ集合］〒144-0041 東京都大田区羽田空港1-1-4 2F
- 大なめこ・なめたけ餡の温活とろろ鍋
1人前 2,100円（2人前～）
- 和風だしのスープで具材を楽しむ。次に、大なめことなめたけで餡を作り、和風だしのスープにトッピングで味変。最後は好きなタイミングでとろろをかけ、さらにとろみをプラス。キノコの旨味をたっぷり楽しみながら、身体をじんわり温める「温活」とろろ鍋は冬にぴったり。
- 1つの鍋でコース仕立てにすることで最後まで楽しめる鍋に。まずはきのこを複数使用した旨味の強い出汁で楽しむ。次にとろみのなめこの餡掛けをかけ、とろろをかけて、とろみ鍋を楽しむ。最後に煮詰まったあんかけを白米にかけてあんかけご飯で最高の〆に。
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大なめこ・なめたけ餡の温活とろろ鍋
最もこだわっているポイント
1つの鍋でコース仕立てにすることで最後まで楽しめる鍋に。まずはきのこを複数使用した旨味の強い出汁で楽しむ。次にとろみのなめこの餡掛けをかけ、とろろをかけて、とろみ鍋を楽しむ。最後に煮詰まったあんかけを白米にかけてあんかけご飯で最高の〆に。
おすすめのつけダレ
きのこが複数入っているので相乗効果で出汁の旨味が強い シンプルにポン酢がお勧めです
主な食材
黒舞茸、えのき、しめじ、椎茸、大なめこ 鶏肉、つくね、白菜、にんじん、大根、長ねぎ、ほうれん草、とろろ
おすすめのシメごはん
〆は残りの出汁をご飯にかけて、あんかけご飯風にして食べます。
トッピングの食材
とろみ鍋のトレンドを活かし、とろろの粘りでとろみを演出
スープの味の特徴
あっさりとした特製の鰹ベースの和風出汁
- 大なめこ・なめたけ餡の温活とろろ鍋
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