新しい生活様式を取り入れた「一人ずつ楽しむ鍋」。大鍋を複数人でつついて食べるスタイルではなく、ソーシャルディスタンスを守り、家族や友人とつながりながら一緒に楽しむ新たな鍋のスタイル。
「こなべ」だからこそ、味変を楽しんだり、タレのバリエーションを楽しんだりと、味わい方はいろいろ！ぜひお気に入りのこなべを見つけて、投票してくださいね！
ぐるなび ＞ みんなでこなべグランプリ
※ 複数のこなべに投票できますが、ひとつのこなべにつき投票は１回です。
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※ 全国の飲食店からエントリーされるこなべの中から、
消費者の投票と審査委員による審査で、全国NO.1のこなべを決めるグランプリ企画です。
料理研究家
高橋 善郎
おとなの週末
編集長門脇 宏
みんなのごはん
クリエイター/
料理家河瀬 璃菜(りな助)
ソーシャルディスタンスを確保しながら、今年の冬はぜひ「みんなでこなべ」にしましょう！
お気に入りのこなべを見つけてくださいね。
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酒菜庵 ちゃぼうず ［銀座の本格和食居酒屋］〒104-0061 東京都中央区銀座1-4-6 ナスダビル2F / TEL:050-5484-1985
- 自分でカスタマイズ！至高のブイヤべース寄せ鍋
2,750円<税込>
- 1人用土鍋 / スープを2種類、タレ、ソースも3種類用意し、具材に合わせ味の変化を楽しめるようにしています。
- 一昨年は、3位昨年は、テレビの取材にもにも取り上げていただきましたが、ランク外だったので今年はグランプリを目指します。
- ベースは、魚介出汁のブイヤベースそこにコンソメスープを合わせることで深みのあるブレンドのスープになります。 テーマは、寄せ鍋なので、そこには、具材として、きんき、白蛤、牛肉、羊肉、豚肉、きのこ、野菜、スープも魚介出汁、鰹出汁、海老出汁、コンソメの4種類を組み合わせ、つけダレも3種類あり、和、洋、エスニックを融合した自分好みに自由にカスタマイズできる新感覚の究極の寄せ鍋に仕上げました。
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自分でカスタマイズ！至高のブイヤべース寄せ鍋
おすすめのつけダレ
つけダレは3種類を用意、ブイヤベースには、定番のルイユというニンニクのペーストを使ったマヨネーズに似た物にかんずりというお鍋によく使われる新潟県の唐辛子の発酵調味料を加えたタレと、ピーナッツバターと練りゴマ、海老味噌などを加えたピーナッツソース、ニラとミント、コリアンダー、レモングラスを合わせたエスニックなつけダレのニラミントを用意しました。
主な食材
キンキ、白蛤、自家製のラムと牛肉のつくね、自家製セミドライトマト、ブラウンマッシュルーム、たもぎ茸、舞茸、ブロッコリー、パクチョイなど。
おすすめのシメごはん
ガザレッチェというマカロニを細長くしたようなパスタ、スープによく絡みます。
トッピングの食材
自家製のつくねは、羊肉と牛肉にクミン、コリアンダー、ナツメグを使用、ブイヤベースには、定番のサフランとと和食でよく使われるクチナシをそのほかにもタレに数種類のスパイスを使っています。
スープの味の特徴
キンキや数種類の魚介のアラを焼いてとった出汁と鰹出汁と甘海老の頭と香味野菜で取った海老出汁をブレンドして作った黄金色のブイヤベース出汁と牛骨と香味野菜を2日かけて煮込んだ物に卵白と牛挽肉を加えて自家製のコンソメスープの2種類を用意しました。
- 自分でカスタマイズ！至高のブイヤべース寄せ鍋
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水炊き 新三浦 築地本店 ［水炊き・会席料理］〒104-0045 東京都中央区築地1-8-1 / TEL:050-5493-7372
- テイクアウト水炊きアルミ鍋
2,500円＜税込＞
- アルミ鍋 / テイクアウトで ガス・IH対応の使い捨て鍋です。
- 今年開発した テイクアウトでガス・IH対応の使い捨て鍋の水炊きです。 新三浦の水炊きは スープが格別です。 1度は 味わっていただきたく お気軽に召し上がっていただけるように考案致しました。 是非 広く皆様に味わっていただきたいと思います。
- 老舗の味を お気軽にお召し上がりください。 ランチの水炊き小鍋御膳、ディナーの水炊きお一人様用小鍋のコースもございます。
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テイクアウト水炊きアルミ鍋
おすすめのつけダレ
新三浦特製ぽんず
主な食材
鶏肉、白菜、ねぎ、椎茸、えのき
おすすめのシメごはん
アルミ鍋の残ったスープに ご自宅のご飯と玉子を入れ 火にかけお雑炊が楽しめます。
トッピングの食材
なし
スープの味の特徴
10時間以上煮込んだ鶏の白濁スープ
- テイクアウト水炊きアルミ鍋
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