つけだれはなし。 赤味噌のだしのみでお召し上がりいただきます。

丹波篠山のいのしし肉、肩ロース、水菜、じゃんぼ椎茸、白ねぎ、キノコ類等

うどん いのしし肉の油がでたダシで、鍋焼きうどんのような印象です。

トッピングなし。だしと美味しいお肉を存分にお召し上がりいただけます。

鰹だしをベースに、赤味噌を使用したダシ。 あっさりして食べやすく体あたたまります。

なし

牡蠣、豆腐、ごぼう、春菊、ネギ

お寿司

なし

味噌ベースの上品な味わいです。

なし

海老、タコ、イカ、ホタテ貝、パプリカ、アスパラ 、マッシュルーム、ジャガイモ、しめじ、ブロッコリー、エリンギ、など

たっぷりのオリーブ オイル にパン浸して

こんがり焼いたフランスパンを添えている。

オリーブオイルに、にんにくと塩だけでシンプルに味付け。

なし

牛ホルモン、キャベツ、もやし、ニラ、等

ちゃんぽん麺、雑炊セット、うどん、など

柚子胡椒をご用意しております。

海鮮ベースのスープにニンニクと鷹の爪を加えております。 ホルモンの脂と 相性抜群です。

なし

白山堅豆腐、地物オーガニック野菜（根菜類中心）

うどん

なし

3種の発酵食「酒粕」「甘糀」「自家製味噌」に加え、スーパーフードの「デーツ」や、豆乳・えごま油など身体に優しく美肌にも効果が期待できるこだわりの野菜スープです。全て無農薬というこだわりも。

なし

明太子、牛もつ、キャベツ、ニラ、しめじ、南関あげ

チーズリゾット、博多ラーメン

牛もつ2倍

自慢の魚介出汁と鶏コラーゲンスープがたっぷり明太子と奇跡のマリアージュ

当店オリジナルの鰹出汁とトマトを使ったスパイシーな醤油ベースのタレ

熟成エゾシカ肉　カチョカバロチーズ　ほうれん草　長ネギ

ラーメンがオススメです。

カチョカバロチーズを瞬間しゃぶしゃぶしてお肉と一緒に食べるとベストマッチ。味変にタバスコや山葵と一緒に。

トマトとニンニク、オリーブオイルに焼いた昆布の元気が出る赤い色のスープ

なし

名古屋コーチン、椎茸、豆腐、ミンチ団子、白菜、エノキ等

名古屋コーチンの雑炊

口当たりは甘めとなります。一も唐辛子で辛さを調節頂けます。

名古屋名物の八丁味噌鍋を使用し、調味料で味を調え寝かしたブレンド味噌と、当店の秘伝の出汁とを合わせた味に深みと旨みのある甘口の味噌鍋。

溶き卵

京水菜、黒毛和牛、焼豆腐

うどん、おじや

黒七味等

昆布、鰹から出汁をとった割りした。

そのままがベストですが、ごまだれやポン酢で食べても美味しいです。

豚肩ロース、もつ、ニラ、キャベツ、水菜、もやし

１　ちぢれラーメン　２　うどん　３　雑炊

糸唐辛子、辛味、唐辛子

ちゃんこの塩味をベースに、辛味成分を入れた辛さあと引く、体温まるお鍋です。