なし

豆腐・トマト・アサリ・キムチ・ブロッコリー・ネギ・卵・豚肉・マイタケ・パプリカ・ニラ

ご飯

なし

一晩煮込んだ牛骨を使ったコクのあるスープ

ピンクソルト

八色しいたけ、山形牛の赤身肉

オイルフォンデュなので、〆はありませんが、熱々のオイルに卵を入れると香りの高い揚げ卵が出来上がります。

ニンニク、ローズマリー、唐辛子

オリーブオイルに、ニンニクとローズマリーで香り付けをしています。お客様の前でオイルを温めますので、徐々に強まるニンニクとローズマリーの香りが食欲を刺激すます。

なし

豆腐、アサリ、玉ねぎ、卵、長ネギ、韓国式おでん(白身魚の練り物)

雑炊

長ネギ、卵

玉ねぎ、ニンニクなどを使用した秘伝の油に唐辛子を加え、熟成させたスープの素が決めて。 辛さの中にも玉ねぎなどの甘みがあるコク深いスープ。

なし

エビ、イカ、ホタテ、カキ、白身魚、アサリ、豆腐、カボチャ，しめじ、玉ねぎ、ネギ、春菊、青唐辛子

雑炊

青唐辛子

牛骨と鶏ガラのスープに煮干し、昆布のダシを加え、赤だし味噌、麦みそ、韓国のテンジャンみそ、サムジャンみそなどのみそに自家製コチュジャンを加えピリ辛に仕上げています。 色は赤だしの味噌汁に近い色です。