薄口醤油に、鰹節と昆布のだしで仕上げた旨味たっぷりスープ。 絶妙なバランスです。

特になし

牛モツ、もやし、キャベツ、モツスープ、ニラ、唐辛子、豆腐、

ラーメン

輪切り唐辛子、かつおだし、昆布だし

薄口しょうゆに、かつおだし、昆布だしを加えた旨味たっぷりのスープです。

化学調味料なし

特になし

豚肉　ニンジン　玉ねぎ　白菜

うどん

クミン　ターメリック　コリアンダー

野菜が溶けるまで煮込み出汁をだす

肉・魚介・野菜・点心など様々な食材をまるごとどうぞ！白湯スープのコクと唐辛子の辛味際立つ旨辛スープの2種類の鍋が1度に味わえます！

ゴマだれ

豚肉、鶏肉、イカ、ホタテ、豆腐、もやし、白菜、ニラ、エリンギ、えのき、水餃子、ワンタン等

特製手打ち太麺

特になし

まろやかでコクのある白湯スープと唐辛子の辛さが際立つ赤い旨辛スープ

当店のコンセプトである地産地消。そして、それに携わる全ての人へな感謝の念を込めて、茨城県産の食材をふんだんに使用しています。茨城県は食材の宝庫であり、美味しいお野菜や魚などがあることをこの鮟鱇鍋でPRできたらと考えております。

なし

鮟鱇、豆腐、長ネギ、春菊、しいたけ、シメジ、人参

雑炊

なし

鮟鱇のエキスが溶け込んだコクのある味噌味。生の鮟鱇肝を火にかけ、こんぶ、鰹節、鮟鱇アラのだしと一緒に煮込み、最後は味噌味で整える。様々な旨味が鍋に溶け込んだ奥行きのある上品な一品です。

当店のコンセプトにもある[福島料理]を全面に打ち出し、サステナブルにも配慮した鍋です。 福島の野菜、会津馬肉の美味しさを皆様に知ってもらいたいです。

辛みが苦手な方へ、まろやかに召し上がって頂く為に別皿で溶き卵をつけダレとして提供。

会津直送　馬バラスライス、馬ホルモン 福島直送　キャベツ(冬場は雪下キャベツを使用)、春菊

福島　喜多方ラーメンで使用する「平打ち熟成多加水麺」を入れます。 旨味の凝縮したタレまで全て召し上がって頂く様、焼きラーメン風にすると美味しいです。

干しエビ、ナッツをふんだんに使った自家製食べるラー油。

福島の大豆を使ったネギ味噌、あやこがね味噌とサムジャン、8種類の野菜と鶏肉のゆで汁を６時間煮込んで採った出汁を合わせた甘辛のスープたれです。

ブランド豚の鹿児島黒豚を使うことで豚特有の臭みや重たい脂身はなく さっぱり召し上がれます

出汁で食べるしゃぶしゃぶ

黒豚、ネギ

ラーメン

柚子胡椒、つけ塩

カツオと昆布の一番だし ねぎと黒豚で甘みとコクを深く出してます

余計なものを入れずに、鶏本来の味を出すことです！また素材本来の味を楽しんで頂きたいです！

こちらの鍋に関しては御座いません。

白菜、ニラ、鶏胸肉、つくね、しめじ

雑炊がおすすめです！薄味と感じてしまうかもしれませんが、最後まで飽きずに召し上がって頂けると思います！

調味料は塩と大粒のブラックペッパーだけです。 特に、大粒のペッパーで鶏の味を邪魔しないように味のパンチをつけました。

鶏本来の味を出す為に、余計な調味料を入れずに、鶏と野菜の端材でとった出汁と塩であっさりしたスープに仕上がっています。味のアクセントに ブラックペッパーを入れました。

古くから滋養のある食べ物としてして知られるすっぽんのスープに、陰陽五行論を元に配合された九種類の生薬を使用しております。科学調味料、合成保存料などは一切使用しておりません。すっぽん本来の旨味をお愉しみ頂けるお鍋です。

なし

すっぽん、白菜、椎茸、長葱、葛きり、木綿豆腐

十八穀米の雑炊

群馬県産青唐辛子と完熟ゆずを使用した自家製の柚子胡椒

九種類の生薬を使い、すっぽんのお出汁、酒、醤油のみの味付けで、すっきりとした昭和四十九年から続く自慢のスープです。

金沢産地直送の新鮮なアンコウです。 かなり物が良いです。

特に無いです。

アンコウ、白菜、長ネギ、豆腐、椎茸、春菊、紅葉生麩、人参など。

うどん

柚子胡椒など。

ガラから採ったゼラチン質のスープに味噌だれの効いた濃厚な旨味の有るスープです。

生姜やニンニクをベースにスパイス15種類となかなか家では出せない味の鍋！ ヘルシーで健康的な野菜がたっぷり味わえる栄養いっぱいの鍋であなたの心も体も温める事間違い無し！〆はチーズリゾットで違った一面も♪

そのままで美味しいですが、追加でチーズや卵を足してもマイルドになります。

豚肉、鶏肉、海老、白菜、椎茸、大根、人参、茄子、春菊、長ネギ、トマト、インゲン、しめじ等

リゾット

ニンニク、生姜、八角、山椒、唐辛子、シナモン、マスタード、クミン、カルダモン、ターメリック、カレーリーフ、カスリメティ、エシャロット、ブラックペッパー、サボリー

野菜から出るエキスと15種類のスパイスで煮込んだ香りも良く体に優しい、芯から温まるカレー風味のスープです。ベーシックに骨つきタンドリーチキンを加えてタンドリーチキン味に(+500円)するとさらにコクのある味を楽しめます。