ぐるなびTOP ＞ まるごと鍋グランプリ
食材をまるごと使い切る、もしくは端材で出汁をとる、タレを使わなくても、スープに味がついているなど、
具材・味・食べ方について、食品ロスや地産地消などの「サスティナビリティ」に配慮された鍋。
具材・・・・・野菜・魚・肉、または、地元ならではの食材をまるごと使った鍋
味・・・・・・野菜の皮や、魚の骨で出汁をとる、他料理での端材など、食材を使い切り旨味をまるごと楽しめる鍋
食べ方・・・・つけタレ等を使わなくても、スープ自体の味つけで最後の〆まで。まるごと食べきる鍋
※ 複数のまるごと鍋に投票できますが、ひとつのまるごと鍋につき投票は１回です。
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全国の飲食店からエントリーされるまるごと鍋の中から、
消費者の投票と審査委員による審査で全国NO.1の鍋を決めるグランプリ企画です。
2018年から毎年実施し、今回で4回目になります。
シェフ／プロデューサー
森枝 幹
おとなの週末
編集長門脇 宏
みんなのごはんクリエイター/
料理家河瀬 璃菜(りな助)
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ロサニ 池上店 ［インド料理 池上］〒146-0082 東京都大田区池上6-5-9 ラトルビル1F / TEL:050-5487-2347
- ちゃんこカレー鍋
2人前 3，840円 4人前 7，250円
- 野菜、骨つき鳥肉、豚肉を生姜とニンニクで煮込んでいます。
- 通常のカレーを作る材料で出来るので余計な食材仕入れがない。
- 山で取れたスパイスを使い、山で暮らす人達の体を温めたりエネルギーが出る様にとシェフが考案した至極の鍋です。 是非ご賞味ください！！！
- 生姜やニンニクをベースにスパイス15種類となかなか家では出せない味の鍋！ ヘルシーで健康的な野菜がたっぷり味わえる栄養いっぱいの鍋であなたの心も体も温める事間違い無し！〆はチーズリゾットで違った一面も♪
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ちゃんこカレー鍋
最もこだわっているポイント
生姜やニンニクをベースにスパイス15種類となかなか家では出せない味の鍋！ ヘルシーで健康的な野菜がたっぷり味わえる栄養いっぱいの鍋であなたの心も体も温める事間違い無し！〆はチーズリゾットで違った一面も♪
おすすめのつけダレ
そのままで美味しいですが、追加でチーズや卵を足してもマイルドになります。
主な食材
豚肉、鶏肉、海老、白菜、椎茸、大根、人参、茄子、春菊、長ネギ、トマト、インゲン、しめじ等
おすすめのシメごはん
リゾット
トッピングの食材
ニンニク、生姜、八角、山椒、唐辛子、シナモン、マスタード、クミン、カルダモン、ターメリック、カレーリーフ、カスリメティ、エシャロット、ブラックペッパー、サボリー
スープの味の特徴
野菜から出るエキスと15種類のスパイスで煮込んだ香りも良く体に優しい、芯から温まるカレー風味のスープです。ベーシックに骨つきタンドリーチキンを加えてタンドリーチキン味に(+500円)するとさらにコクのある味を楽しめます。
- ちゃんこカレー鍋
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本場シェフの絶品中華 台湾菜館 弘城 蒲田西口店 ［蒲田の台湾中華料理］〒144-0051 東京都大田区西蒲田7-3-7 弘城ビル4F / TEL:050-5485-9535
- 二色火鍋
2,450円
- ニラやエリンギなどまるごと使用
- 食品ロスが出ないように、端材をすべて使用
- 本場のシェフが腕によりをかけた2色のスープが自慢の鍋でグランプリを狙います！
- 肉・魚介・野菜・点心など様々な食材をまるごとどうぞ！白湯スープのコクと唐辛子の辛味際立つ旨辛スープの2種類の鍋が1度に味わえます！
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二色火鍋
最もこだわっているポイント
肉・魚介・野菜・点心など様々な食材をまるごとどうぞ！白湯スープのコクと唐辛子の辛味際立つ旨辛スープの2種類の鍋が1度に味わえます！
おすすめのつけダレ
ゴマだれ
主な食材
豚肉、鶏肉、イカ、ホタテ、豆腐、もやし、白菜、ニラ、エリンギ、えのき、水餃子、ワンタン等
おすすめのシメごはん
特製手打ち太麺
トッピングの食材
特になし
スープの味の特徴
まろやかでコクのある白湯スープと唐辛子の辛さが際立つ赤い旨辛スープ
- 二色火鍋
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