ぐるなびTOP ＞ まるごと鍋グランプリ
食材をまるごと使い切る、もしくは端材で出汁をとる、タレを使わなくても、スープに味がついているなど、
具材・味・食べ方について、食品ロスや地産地消などの「サスティナビリティ」に配慮された鍋。
具材・・・・・野菜・魚・肉、または、地元ならではの食材をまるごと使った鍋
味・・・・・・野菜の皮や、魚の骨で出汁をとる、他料理での端材など、食材を使い切り旨味をまるごと楽しめる鍋
食べ方・・・・つけタレ等を使わなくても、スープ自体の味つけで最後の〆まで。まるごと食べきる鍋
※ 複数のまるごと鍋に投票できますが、ひとつのまるごと鍋につき投票は１回です。
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全国の飲食店からエントリーされるまるごと鍋の中から、
消費者の投票と審査委員による審査で全国NO.1の鍋を決めるグランプリ企画です。
2018年から毎年実施し、今回で4回目になります。
シェフ／プロデューサー
森枝 幹
おとなの週末
編集長門脇 宏
みんなのごはんクリエイター/
料理家河瀬 璃菜(りな助)
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風見鶏 ［手羽先が旨い大人のお店］〒231-0013 神奈川県横浜市中区住吉町3-36 DEXビル1F / TEL:045-664-2208
- 日南鶏鍋
コース：税込4500円、税込5100円(雑炊付) 単品：一人前 税込1078円
- 和風だしに日南鶏から出る肉の旨みも増して最後の〆までスープをお楽しみいただけます
- 創業28年の味を生かしたお鍋をこのグランプリを通して多くの皆様に味わっていただきたいです！
- 隠し味にバターを使ったこだわりの特製スープで最後まで味わっていただけます
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日南鶏鍋
最もこだわっているポイント
隠し味にバターを使ったこだわりの特製スープで最後まで味わっていただけます
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
日南鶏、白菜、水菜、えのき、しめじ、にんじん、豆腐
おすすめのシメごはん
雑炊、うどん
トッピングの食材
なし
スープの味の特徴
昆布とカツオの和風だし
- 日南鶏鍋
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