ぐるなびTOP ＞ まるごと鍋グランプリ
食材をまるごと使い切る、もしくは端材で出汁をとる、タレを使わなくても、スープに味がついているなど、
具材・味・食べ方について、食品ロスや地産地消などの「サスティナビリティ」に配慮された鍋。
具材・・・・・野菜・魚・肉、または、地元ならではの食材をまるごと使った鍋
味・・・・・・野菜の皮や、魚の骨で出汁をとる、他料理での端材など、食材を使い切り旨味をまるごと楽しめる鍋
食べ方・・・・つけタレ等を使わなくても、スープ自体の味つけで最後の〆まで。まるごと食べきる鍋
※ 複数のまるごと鍋に投票できますが、ひとつのまるごと鍋につき投票は１回です。
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全国の飲食店からエントリーされるまるごと鍋の中から、
消費者の投票と審査委員による審査で全国NO.1の鍋を決めるグランプリ企画です。
2018年から毎年実施し、今回で4回目になります。
シェフ／プロデューサー
森枝 幹
おとなの週末
編集長門脇 宏
みんなのごはんクリエイター/
料理家河瀬 璃菜(りな助)
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こだわり鮮魚と炭焼地鶏 炉～ひばち～ ［海鮮＆鶏料理を楽しむ］〒277-0852 千葉県柏市旭町1-10-5 1F / TEL:050-5487-3847
- 大山鶏の水炊き
一人前 税込み2200円（2人前から）
- 骨からまるごと炊き出した白濁の鶏白湯スープ
- 最後の1滴までお召し上がりいただけるよう〆もございます。オススメの雑炊を是非！
- 去年も好評だった冬季限定の〝大山鶏の水炊き〟この時期しか味わえないので是非食べに来てください！
- 香味野菜と共にじっくりと時間をかけて炊きだしたスープは絶品です
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大山鶏の水炊き
最もこだわっているポイント
香味野菜と共にじっくりと時間をかけて炊きだしたスープは絶品です
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
大山鶏、白菜、豆腐、しいたけ、ネギ、水菜
おすすめのシメごはん
雑炊
トッピングの食材
なし
スープの味の特徴
鶏の旨味が凝縮した白濁の白湯スープ
- 大山鶏の水炊き
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