まるごと鍋グランプリ投票サイト

食材をまるごと使い切る、もしくは端材で出汁をとる、タレを使わなくても、スープに味がついているなど、
具材・味・食べ方について、食品ロスや地産地消などの「サスティナビリティ」に配慮された鍋。

具材・・・・・野菜・魚・肉、または、地元ならではの食材をまるごと使った鍋

味・・・・・・野菜の皮や、魚の骨で出汁をとる、他料理での端材など、食材を使い切り旨味をまるごと楽しめる鍋

食べ方・・・・つけタレ等を使わなくても、スープ自体の味つけで最後の〆まで。まるごと食べきる鍋

※ 複数のまるごと鍋に投票できますが、ひとつのまるごと鍋につき投票は１回です。

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中野坂上縁

〒164-0011 東京都中野区中央1-35-6 レッチフィールド中野坂上2F / TEL:03-5989-1813

縁特製塩もつ鍋
コース：一人前税込み3300円　（2人前から）　単品：一人前　税込1080円

ランチで使う千切りキャベツから出た端材を使ったもつ鍋です。

端材を使って無駄なく消費している

希少価値の高い一般では手に入らない国産生小腸を使用した縁特製の塩もつ鍋でグランプリを目指したいと思います。
希少価値の高い入手困難な国産生小腸を使用
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縁特製塩もつ鍋

最もこだわっているポイント

希少価値の高い入手困難な国産生小腸を使用

おすすめのつけダレ

なし

主な食材

キャベツ、国産生小腸、高知県産ニラ

おすすめのシメごはん

ラーメン、雑炊

トッピングの食材

肉のみ、野菜のみの追加などもお受けいたします。

スープの味の特徴

もつ鍋では珍しい和出汁ベースの透き通った塩もつ鍋