まるごと鍋グランプリ投票サイト

食材をまるごと使い切る、もしくは端材で出汁をとる、タレを使わなくても、スープに味がついているなど、
具材・味・食べ方について、食品ロスや地産地消などの「サスティナビリティ」に配慮された鍋。

具材・・・・・野菜・魚・肉、または、地元ならではの食材をまるごと使った鍋

味・・・・・・野菜の皮や、魚の骨で出汁をとる、他料理での端材など、食材を使い切り旨味をまるごと楽しめる鍋

食べ方・・・・つけタレ等を使わなくても、スープ自体の味つけで最後の〆まで。まるごと食べきる鍋

※ 複数のまるごと鍋に投票できますが、ひとつのまるごと鍋につき投票は１回です。

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旬の味福家

〒177-0033 東京都練馬区高野台5-7-6 / TEL:03-3997-2980

まるごとアンコウ鍋
2人前 3600円

単品

肝をはじめ、出汁から、ガラ、身、皮全てを使ってます。

肝と味噌を使い隠し味で練りゴマを入れてたれを作ります。

他のには無い鍋なので、かなり自信があります。
金沢産地直送の新鮮なアンコウです。かなり物が良いです。
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まるごとアンコウ鍋

最もこだわっているポイント

金沢産地直送の新鮮なアンコウです。かなり物が良いです。

おすすめのつけダレ

特に無いです。

主な食材

アンコウ、白菜、長ネギ、豆腐、椎茸、春菊、紅葉生麩、人参など。

おすすめのシメごはん

うどん

トッピングの食材

柚子胡椒など。

スープの味の特徴

ガラから採ったゼラチン質のスープに味噌だれの効いた濃厚な旨味の有るスープです。