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  • 全国の飲食店からエントリーされるまるごと鍋の中から、
    消費者の投票と審査委員による審査で全国NO.1の鍋を決めるグランプリ企画です。
    2018年から毎年実施し、今回で4回目になります。

    グランプリ
    第2位
    第3位

    審査員のご紹介 審査員のご紹介

    シェフ/プロデューサー

    森枝 幹

    おとなの週末
    編集長

    門脇 宏

    みんなのごはんクリエイター/
    料理家

    河瀬 璃菜(りな助)


    審査基準 審査基準
    投票数 投票数 投票数

    結果発表は2021年1月中旬!

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波 三角
鍋イメージ 鍋イメージ
まるごと鍋は実際にお店で食べることができます。予約してまるごと鍋を食べに行こう! まるごと鍋は実際にお店で食べることができます。予約してまるごと鍋を食べに行こう!
検索結果:1件が該当しました
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エリア:三重県
業態:居酒屋
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  1. 和食処 竜馬(三重・津) [津市の本格和食料理店]
    〒514-0803 三重県津市柳山津興382-7 / TEL:050-5485-8692
    伊勢エビ鍋
    7,500円
    まるごとポイント
    熊野産の伊勢海老をまるごと一匹使っています。/野菜は三重県産のものをまるごと使用しています!
    サステナブルなポイント
    地域の生産者が持続するように、三重県産の食材を使っています
    本グランプリへの意気込み
    今年開発した渾身のまるごと鍋です。伊勢海老は丸ごと使えますので食品ロスが少なく済みます。 野菜は端材をすべて使っています。椎茸などは軸も細かく裂きなべにいれます。
    こだわりポイント
    伊勢海老は熊野産のものを使用しています。熊野産の伊勢海老は品質がよく、鍋にすると良質のだしがでて、うまみを感じることができます。当店では南勢地域とのつながりが深く、このまるごと鍋で生産者の応援もできればと考えております。伊勢海老大きさは1匹300gまでで活けの伊勢海老を使うことで海老の味噌の風味を生かすことができます。

    伊勢エビ鍋

    最もこだわっているポイント

    伊勢海老は熊野産のものを使用しています。熊野産の伊勢海老は品質がよく、鍋にすると良質のだしがでて、うまみを感じることができます。当店では南勢地域とのつながりが深く、このまるごと鍋で生産者の応援もできればと考えております。伊勢海老大きさは1匹300gまでで活けの伊勢海老を使うことで海老の味噌の風味を生かすことができます。

    おすすめのつけダレ

    おすすめのつけタレ。 スープと練り胡麻を解き合わせ一味を加えて柚子胡椒で味を調えます。

    主な食材

    伊勢海老 白菜 三つ葉 椎茸 等

    おすすめのシメごはん

    雑炊 稲庭うどん

    トッピングの食材

    胡麻

    スープの味の特徴

    野菜のうまみと伊勢海老のだしがしっかり染み込んだスープ。さらに三重県産の醤油を加えることでしっかり味が付き、香り豊かな食欲をそそるスープです

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